Аж слінкі цякуць: пакрокавы рэцэпт сакавітых кавуноў
Рэцэпт вельмі просты, а вынік заўсёды на вышыні - кавуновая мякаць атрымліваецца вельмі сакавітай і смачнай. Колькасць цукру можна рэгуляваць на сваё меркаванне. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца ў меру салодкая закуска.
Неабходныя інгрэдыенты для марынаду:
- соль - 1 ст. л .;
- цукар - 2 ст. л .;
- воцатная кіслата - 0,5 ч. л.
З ягады масай 10 кг атрымаецца каля 7 л пачастункі. Замест цукру можна выкарыстоўваць мёд.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання стравы:
- Нарэзаць мякаць кавалачкамі, выдаліўшы зялёную лупіну. Рэкамендуецца пакінуць каля 1 см белай частцы. Семечкі можна не вымаць.
- Абкласці кавалачкі ў банку максімальна шчыльна, але не ўтрамбоўваць.
- Заліць кіпенем на 10 мін., Каб вада даходзіла да рыльца.
- Зліць ваду ў рондаль, даліць яшчэ 100 мл кіпеню, дадаць соль, цукар і закіпяціць на слабым агні.
- Дадаць воцатную кіслату і заліць яе толькі што закипевшим марынадам.
- Закатаць вечка, ахінуць нарыхтоўкі ў некалькі коўдраў і пакінуць на суткі ўверх дном.
- Пераставіць у прахалоднае месца, і ўжо праз месяц можна ацаніць вынік. За гэты час цукар закісне, і марынаваны кавун набудзе непаўторны густ.
Рэзкая ласунак: рэцэпт, як саліць кавуны на зіму ў банках
Гэты рэцэпт спадабаецца тым, хто хоча паспрабаваць нешта зусім новае - сакавітыя летнія ноткі ў спалучэнні з рэзкай травой даюць своеасаблівы густ. Рэцэптура прадугледжвае стэрылізацыю ёмістасцяў, таму падрыхтуйце ўсё загадзя.
Неабходныя інгрэдыенты:
- суквецці кропу;
- лісце хрэна;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. л. (На літровы слоік);
- соль - 1 ст.л .;
- цукар - 2 ст. л .;
- лаўровы ліст - 1 шт;
- духмяны перац гарошкам - 3 шт.
Колькасць інгрэдыентаў для марынаду паказана на 1 л вады.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання стравы:
- Нарэзаць мякаць невялікімі дзелькамі, выдаліце зялёную скурку.
- На дно слоікаў абкласці лісце хрэна і кропавай суквецці.
- Шчыльна абкласці кавалачкі.
- Заліць усё халоднай вадой даверху, затым выліць гэтую ваду ў вялікі рондаль і палічыць литраж, каб вызначыць неабходную колькасць спецый для падрыхтоўкі марынаду.
- Дадаць адпаведнае колькасць солі і цукру, закіпяціць на сярэднім агні, пакласці лаўровы ліст і духмяны перац.
- Як толькі вадкасць забурліць, заліць ёю мякаць, прыкрыць вечкамі і пакінуць стэрылізаваць 15-20 мін.
- Перад закаткой дадаць у кожную ёмістасць цытрынавую кіслату (для 3 л - 1 ч. Л.).
- Закатаць банкі, перавярнуць уверх дном і ахінуць ў цёплую коўдру.
- На наступны дзень пераставіць кансерваваную закуску ў цёмны прахалоднае месца.
«Ілжывыя Бачковым» кавуны ў хатніх умовах
Кавуны, прыгатаваныя на зіму па гэтым рэцэпце, атрымліваюцца ў дакладнасці так, як калі б солились у сапраўднай бочцы. У гарадской кватэры такую працэдуру ажыццявіць амаль немагчыма, таму для падрыхтоўкі выкарыстоўвайце вялікую эмаляваны рондаль ёмістасцю 40 л. Ягады рэкамендуецца выбіраць максімальна дробныя, але саспелыя. Пасля іх можна будзе з'ядаць разам з зялёнай лупінай - яна стане мяккай і смачнай.
Неабходныя інгрэдыенты:
- соль - 400 г;
- вада - 10 л.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання стравы:
- Ягады дыяметрам 10-15 гл памыць, выцерці і шчыльна абкласці ў рондаль. Пустаты можна запоўніць разрэзанымі або разбітымі пладамі.
- Для падрыхтоўкі расола растварыць соль у вадзе.
- Накрыць рондаль чыстай ільняной тканінай або марляў, складзенай у некалькі пластоў. У ідэале імправізаваную бочку трэба накрыць драўляным колам ці падабраць страва падыходнага дыяметра, на якое ўсталяваць прыгнёт. Ягады павінны знаходзіцца пад прэсам, каб не дапускаць кантакту з кіслародам.
- Пакінуць усё ў такім стане на 17-20 сутак, пасля чаго можна падаваць пачастунак на стол.
- Захоўваць салёныя кавуны можна ў той жа рондалі або раскласці па слоічак.
Так як захаваць кавуны на зіму ў свежым выглядзе немагчыма, то гэты рэцэпт дапаможа вам часткова атрымаць асалоду ад салодкім гадовым густам. Гэтая закуска добрая як сама па сабе, так і ў якасці дадатку да рыбных і мясных страў.