Бульбяная бабка бульбяная бабка ставіцца да традыцыйных беларускіх страў. Звычайна яе рыхтуюць у збанках і падаюць парцыённа. У страва звычайна дадаецца смажанае сала, гэта робіць яго вельмі сытна. Я прыўнесла ў традыцыйны рэцэпт свежыя ноткі і прыгатавала бабку з даданнем курынай грудкі. Атрымаўся новы адценне звыклага густу. Больш за тое, бульбяную бабку я запякла ў формачках для маффинов. Дзякуючы гэтаму яна падрыхтавалася значна хутчэй, усяго за 30 хвілін. Калі рыхтаваць яе ў збанках, як і належыць, то час падрыхтоўкі будзе не менш 1,5-2 гадзіны.
інгрыдыенты:- Бульба 4 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 50 мл
- Соль 5 дробка
- Часнок 4 зубчык
- Курыная грудка 1 шт.
- Кроп свежы 30 г
- Смятана 150 г
- Мука пшанічная 1 арт. л.
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Крупы манная 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі бульбяной бабкі спатрэбіцца бульба, папярэдне отваренные курыная грудка, лук, мука. Для падліўкі прыгатуйце смятану, свежы кроп, соль і часнык.
- Крок 2 Бульба і лук пачысціце. На тарцы для дранікаў ці ў кухонным камбайне натрыце бульбу і адну цыбуліну. Лук неабходны для таго, каб бульба не пацямнеў.
- Крок 3 Нарэжце другую цыбуліну дробнымі кубікамі.
- Крок 4 вараную, курыную грудку таксама нарэжце кубікамі.
- Крок 5 На сланечнікавым алеі падсмажце лук да залацістага колеру. Дадайце да яго курынае мяса, усё добра змяшайце. Пасоліце і паперчыце.
- Крок 6 Злучыце ў асобным посудзе нацёрты бульба, курыную грудку з лукам, 1 ст. л. мукі і 2 арт. л. смятаны. Смятана патрэбна для таго, каб бульбяная бабка была больш паветраная.
- Крок 7 Форму для выпякання вышмаруйце раслінным алеем і абсыпце добра маннай крупамі. Дзякуючы крупах утворыцца смачная скарыначка, а сама бабка будзе трымаць форму.
- Крок 8 Разліце гатовае цеста па формах. Адпраўце ў разагрэтую да 200 ° C духоўку на 30 хвілін.
- Крок 9 А тым часам прыгатуйце соус. Злучыце ў чары блендера смятану, часнык і кроп. Усё здрабніце. Дадайце соль па гусце.
- Крок 10 Гатовая бабка зверху крыху падрумяніцца, але не моцна. Затое па баках яна пакрываецца добрай, румянай скарыначкай. Падаваць яе трэба гарачай разам з падліўкай або звычайнай смятанай. Бульбяная бабка добра спалучаецца з агародніннымі салатамі і квашанай капустай.