- салодкага бульбы - 450 Грам
- пахта - 1/3 Кубкі
- мукі - 2 Кубкі
- разрыхляльніка - 1 Ст. лыжка
- цукровага пяску - 3 Ст. лыжкі
- молатай карыцы - 1 Чайная лыжка
- молатага мушкатовага арэха - 1/4 чайнай лыжкі
- молатага імбіра - 1/4 чайнай лыжкі
- молатай гваздзікі - 1/8 чайнай лыжкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- астуджанага сметанковага масла - 5 Ст. лыжак
- міні-зефіру маршмэллоу - 1 Чашка (па жаданні)
1. Прыгатаваць салодкі бульбу за дзень да або пару гадзін загадзя. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Выкласці салодкі бульбу на бляху і выпякаць да мяккасці, ад 40 да 45 хвілін. Даць цалкам астыць, затым пачысціць і змяшаць бульбу да кансістэнцыі пюрэ. У вас павінна атрымацца прыкладна 3/4 кубкі бульбянога пюрэ. 2. Зноў разагрэць духоўку да 200 градусаў. Заслаць бляху пергаментнай паперай і адкласці ў бок. Ўзбіць бульбяное пюрэ з пахта. У вялікай місцы змяшаць муку, разрыхляльнік, цукар, спецыі і соль разам. 3. Дадаць нарэзанае сметанковае масла і змяшаць з дапамогай разака для тэсту або пальцамі, пакуль сумесь не будзе нагадваць буйныя крошкі. Дадаўшы бульбяную сумесь і змяшаць. Асцярожна замясіць цеста. 4. Калі вы карыстаецеся зефір: выкласці цеста на пасыпаную мукой паверхню, раскачаць таўшчынёй 1 гл і падзяліць папалам. Пасыпаць палову цеста зефірам. 5. Накрыць другой паловай цеста і, выкарыстоўваючы качалку, акуратна злучыць абедзве палоўкі тэсту разам, каб канчатковая таўшчыня тэсту стала 2,5 см. Калі вы не карыстаецеся зефір: выкласці цеста на пасыпаную мукой паверхню і раскачаць да 2,5 см таўшчынёй 6. выкарыстоўваючы разак для печыва або формачкі, выразаць круглае печыва дыяметрам 5 гл. 7. Выпякаць печыва на падрыхтаваным блясе ад 13 да 15 хвілін да залацістага колеру. Астудзіць на стойцы.
Колькасць порцый: 6-7