- цёплага малака - 1 1/4 Кубкі
- хлебнай мукі або звычайнай мукі - 4 Кубкі
- вялікае яйка - 1 Штука
- размякчанага сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- цукру - 3 Ст. лыжкі
- клейкавіны - 1 Ст. лыжка (неабавязкова)
- растваральных бульбяных шматкоў - 3 Ст. лыжкі
- солі - 2 чайнай лыжкі
- растваральных дрожджаў - 2 чайнай лыжкі
- пахта - 1/2 Кубкі
1. Дадаць усе інгрэдыенты, акрамя пахта, у вялікую міску. Вялікай драўлянай лыжкай або рукамі змяшаць цеста. Выкласці на злёгку пасыпаную мукой паверхню і замясіць да атрымання гладкага пругкага тэсту, каля 15 хвілін. Змясціць цеста ў змазаную алеем міску, накрыць кухонным ручніком і даць падняцца ў цёплым якое ветрыцца месцы, пакуль цеста не павялічыцца ўдвая ў аб'ёме, прыкладна 1-2 гадзіны. 2. Злёгку вышмараваць алеем бляху памерам 27Х32 см або заслаць пергаментнай паперай (або сіліконавым кілімком). Адставіць у бок. Падзяліць цеста на 3 аднолькавых кавалка і сфармаваць Калодкі. Падзяліць кожнае бярвенца на 5 роўных частак для стандартнага памеру булачак або 4 роўныя часткі для буйных булачак. 3. Зрабіць рукой паглыбленне ў цэнтры кожнага кавалачка цеста па ўсёй даўжыні. 4. Згарнуць кавалак тэсту ўздоўж паглыблення і злёгку защипнуть краю. 5. Акуратна раскачаць кожнае бярвенца да даўжыні каля 15 см. 6. Выкласці булачкі швом ўніз на падрыхтаваны бляху на адлегласці прыкладна 2,5 гл адзін ад аднаго. Даць падняцца ў цёплым якое ветрыцца месцы каля 30 хвілін. 7. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Вышмараваць булачкі пахта. 8. Выпякаць на працягу 18-22 хвілін, або да залаціста-карычневага колеру. Даць астыць, па меншай меры, 10 хвілін да нарэзкі. Зрабіць надрэз па цэнтры кожнай булачкі амаль да дна. Акуратна раскрыць булачку пальцамі і змясціць сасіску ўнутр.
Колькасць порцый: 15-17