Трава знайшлі прымяненне ў дыетычным харчаванні ў выглядзе круп, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі розных супаў і каш. Так, з аўса атрымліваюць недроблёную і плюшчанага аўсяную крупы, шматкі «Геркулес» і толокно; з цэнтральнай часткі зерняў пшаніцы вырабляюць манныя крупы; з проса атрымліваецца проса; з ячменю выпрацоўваюць пярловую і ячную крупы. Збожжа рысу ў выглядзе рысавай крупы таксама знаходзяць прымяненне ў працэсе падрыхтоўкі дыетычных страў.
Трава валодаюць шматлікімі карыснымі дыетычнымі ўласцівасцямі. Кашы, прыгатаваныя з травы, ўтрымоўваюць вялікую колькасць вугляводаў. Дзякуючы расшчапленню гэтых рэчываў у стрававальным тракце наш арганізм атрымлівае энергію, неабходную для выканання фізічных нагрузак. У сярэднім ўтрыманне вугляводаў у розных крупах з травы складае прыкладна ад 65 да 75 грамаў на 100 грамаў круп. Кашы павінны абавязкова прысутнічаць у дзённым рацыёне людзей, якія вядуць актыўны лад жыцця і якія наведваюць трэніроўкі ў спартыўных секцыях або фітнес-клубах. Аднак пры арганізацыі дыетычнага харчавання кашы з круп травы пажадана ўжываць на сняданак ці ў абедзенны час, паколькі ў такім выпадку каларыйныя вугляводы паспеюць цалкам расшчапіць. Калі ж ўжываць вялікая колькасць гэтых прадуктаў харчавання ў вячэрні час або практычна перад сном, то наш арганізм проста-проста не паспее выдаткаваць усю энергію, якая змяшчаецца ў хімічных сувязях малекул вугляводаў. Гэта будзе спрыяць фармаванню тлушчавай тканіны і адукацыі залішняй масы цела.
Акрамя вугляводаў, у траве змяшчаецца некаторая колькасць бялкоў - прыкладна 9 - 11 грамаў бялку на 100 грамаў круп. Ролю бялкоў ў дыетычным харчаванні агульнавядомая і шматзначныя. Без іх былі б невозможныпроцессы росту і развіцця, а таксама правільнае фарміраванне ўсіх органаў і сістэм органаў чалавечага цела. Праўда, варта ўлічваць, што вавёркі травы некалькі прайграюць па харчовай каштоўнасці вавёрак жывёльнага паходжання. Справа ў тым, што раслінныя бялкі не могуць цалкам замяніць такія прадукты харчавання як мяса ці малочныя прадукты, паколькі ў іх складзе адсутнічаюць некаторыя незаменныя амінакіслоты. Таму розныя вегетарыянскія дыеты, якія рэкамендуюць цалкам выключыць з рацыёну прадукты жывёльнага паходжання, усё ж не зусім апраўданыя. Трава, хоць і з'яўляюцца найважнейшым кампанентам дыетычнага харчавання, не здольныя цалкам задаволіць патрэбнасць чалавечага арганізма ва ўсіх відах амінакіслот.
Наступнае каштоўнае ўласцівасць травы, якія надаюць ім статус дыетычнага прадукту харчавання, гэта нізкае ўтрыманне ў іх тлушчаў. Звычайна змест гэтых рэчываў у траве вельмі невялікая - каля 1 -1,5 грама ў 100 грамах прадукта, і толькі ў аўсяным крупам тлушчаў некалькі больш - каля 6 грамаў на 100 грамаў круп.
Яшчэ адзін аргумент на карысць уключэння травы ў сістэму дыетычнага харчавання - гэта наяўнасць у іх вялікай колькасці вітамінаў і мінеральных рэчываў. Так, у крупах травы ўтрымліваюцца вітаміны А, Е, С, практычна ўсе вітаміны групы Ў, а з мікраэлементаў - жалеза, магній, фосфар, калій. Акрамя таго, у зернях некаторых злакаў маюцца ліпатропных рэчывы, якія перашкаджаюць адкладу залішняй колькасці тлушчаў.
Такім чынам, усе пералічаныя характарыстыкі травы красамоўна сведчаць аб дыетычных уласцівасцях гэтых прадуктаў харчавання. Пры правільнай арганізацыі рэжыму харчавання стравы з травы прынясуць толькі карысць для здароўя.