Хатняя бужаніну Рэцэптаў бужаніну існуе вялікае мноства. Вось адзін з іх, на мой погляд самы просты. Поспех гарантаваны нават у неспрактыкаванага кулінара. Галоўнае - правільна абраць мяса. Менавіта шыйная частка свініны, у якой чаргуюцца мякаць з невялікай колькасцю тлушчу, падыдзе для гэтай бужаніну. Спецыі выбірайце на свой густ, астатняе зробяць рукаў для запякання і ваша духоўка. Вы атрымаеце вельмі мяккае, духмянае мяса ў халодным выглядзе для бутэрбродаў і ў якасці закускі, а ў цёплым - на другое з любым гарнірам.
інгрыдыенты:- Свініна ошеек 1000 г
- Соль 1 ст. л.
- Перац чорны гарошкам 10 шт.
- Перац чырвоны молаты 1 ч. Л.
- Вада 1 л
- Лаўровы ліст 3 шт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі бужаніну ў рукаве спатрэбяцца: свініна (мякаць, шыйная частка), соль, перац гарошкам, перац чырвоны молаты, перац чорны молаты, лаўровы ліст і вада.
- Крок 2 Рыхтуем марынад. Для гэтага наліваем ў рондаль ваду. Кладзём соль у суадносінах: на 1 л вады - 1 ст. л. солі. А таксама лаўровы ліст і перац гарошкам. Можна дадаць цвічку, каляндра і іншыя вашы любімыя спецыі. Марынад даводзім да кіпення, варым хвілін 5-7 і выключаем. Затым цалкам астуджаем.
- Крок 3 Свініну апускаем у марынад і ставім у холад на час ад 3 да 24 гадзін.
- Крок 4 Пасля таго, як свініна добра замарынаваных, пасыпаем яе спецыямі: чорным і чырвоным молатым перцам, травамі і іншымі спецыямі па вашаму густу.
- Крок 5 Мяса змяшчаем у рукаў для запякання, кладзем у патэльню і ставім у духоўку, разагрэтую да 190 ° C.
- Крок 6 Праз 60-80 хвілін бужаніну будзе гатовая. Дастаткова праткнуць яе драўлянай палачкай або нажом, каб пераканацца ў яе мяккасці.