Грачанікаў - падаваць без гарніру Грачанікаў, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, варта падаваць без гарніру, хіба што са свежым агароднінным салатай, так як катлеты атрымліваюцца вялікімі, ўтрымліваюць у сабе грэчку (што ўжо само па сабе замяняе гарнір), ды яшчэ і з яечнай начыннем - атрымліваецца цалкам самастойнае, сытна страва для хатняга абеду! Свініну можна замяніць на курынае філе, а вось яйкі і смятану трэба браць хатнія, каб начынне выглядала апетытна і была смачнай!
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 4 шт.
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Смятана 2.5 арт. л.
- Соль 0.25 ч. Л.
- Свіны фарш 600 г
- Крупы грачаная 150 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Соль 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 200 мл
- Паніровачныя сухары 5 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі грачанікаў з яечнай начыннем нам спатрэбіцца свіны фарш, курыныя яйкі, рэпчаты лук, грэчка, паніровачныя сухары, свежая пятрушка, алей сланечнікавы рафінаваны, соль, тоўстая хатняя смятана, чорны молаты перац.
- Крок 2 Хвілін за 30 да пачатку прыгатавання грачанікаў ставім адварваюць грэчку, злёгку пасаліўшы ваду, і паралельна адварваем 4 яйкі ўкрутую. Рэпчаты лук чысцім, здрабняем, абсмажваем на сланечнікавым рафінаваным алеі. У фарш ўбіваем адно яйка, солім і Перчем яго, усыпаць абсмалены лук, імкнучыся пакінуць алей на патэльні.
- Крок 3 Дадаем у фарш злёгку астылую звараную грэчку.
- Крок 4 Зараз старанна змешваем.
- Крок 5 Рыхтуем яечную начынне. Отваренные яйкі чысцім, шаруе на буйнай тарцы.
- Крок 6 Дадаем здробненых зеляніна пятрушкі, трохі солі (зусім ледзь-ледзь), смятану.
- Крок 7 Змешваем. Начынне гатовая.
- Крок 8 Фарміруем Грачанікаў. Бярэм частка фаршу, робім з яго плоскую катлету, у сярэдзіну выкладваем 2 ч. Л. яечнай начыння, далей падымаем краю катлеты і накрываем яшчэ зверху фаршам, зачыняючы начынне.
- Крок 9 абвальвацца Грачанік у паніровачных сухарах.
- Крок 10 Абсмажваем на сланечнікавым рафінаваным алеі з двух бакоў на сярэднім агні. У мяне атрымалася 8 грачанікаў вялікага памеру. Падаем на абед са свежымі гароднінай або агароднінным салатай.