Рэзкі салата Салата з апельсінаў з лукам ўжо досыць шырока вядомы дзякуючы італьянскай кухні. Я прапаную вам паспрабаваць вельмі незвычайны салата з традыцыйным італьянскім наборам інгрэдыентаў: апельсіны, чырвоны лук, зялёны салата - у мараканскай манеры: з карыцай і мушкатовым арэхам, дададзеным ў соус, і карамелизованным лукам. Гэты салата смачны сам па сабе, а таксама можа быць пададзены ў якасці арыгінальнага гарніру да мяса або птушцы. У якасці салатнай зеляніны можна выкарыстоўваць як звычайны кочанный салата, так і кресс-салата, рукколу, мангольд або шпінат.
інгрыдыенты:- Апельсін 2 шт.
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Салата зялёны 1 пучок
- Алей аліўкавы 150 мл
- Воцат бальзамічны цёмны 40 мл
- Мушкатовы арэх молаты 0.25 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Карыца молатая 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты нам спатрэбяцца: апельсіны, чырвоны лук, аліўкавы алей, бальзамічны воцат, карыца, мушкатовы арэх, зялёную салату.
- Крок 2 Змешваем аліўкавы алей з бальзамічным воцатам і спецыямі.
- Крок 3 Апельсіны филируем, для гэтага спачатку зразаем донцы, каб апельсін стаяў, а затым, паўтараючы форму апельсіна, зразаем скарынку разам з белай мякаццю. Колькасць апельсінаў можа быць больш, калі яны дробныя.
- Крок 4 Буйную цыбуліну чысцім і наразаем тоўстымі кружкамі.
- Крок 5 абмаквалі гурткі лука ў соус і выкладваем на ліст, засланы фальгой. Запякаць у духоўцы да мяккасці і лёгкага скарыначкі (10-15 хвілін).
- Крок 6 Апельсіны выкладаем у міску і заліваем пакінутай падліўкай, ставім на паўгадзіны ў халадзільнік. Прамочванне апельсіна можа доўжыцца некалькі гадзін, калі спатрэбілася зрабіць гэта загадзя.
- Крок 7 Выкладваем на страву вымытыя і обсушенные лісце салаты, кладзём гурткі апельсіна, вынятыя з падліўкі, упрыгожваем разабраным на кольцы лукам, пры неабходнасці паліваем зверху невялікай колькасцю падліўкі.