- Мука - 200 Грам
- Малако - 500 мілілітраў
- Яйка - 5 Штук
- Алей - 1,5 Ст. лыжкі
- Соль - 1/2 чайнай лыжкі
- Мазгі цяля - 600 Грам
- Пучок пятрушкі - 1 Штука
- Алей сметанковае - 50 Грам
- Соль, перац - - Па гусце
- Сухары паніровачныя - 1 Шклянка
Перш за ўсё класічным спосабам неабходна напячэм бліноў. Тут распаўсюджвацца не буду, пакажу толькі інгрэдыенты для тэсту - мука, малако, 2 яйкі, алей і 1/2 чайнай лыжкі солі. Павінны атрымацца вельмі тонкія і падсоленай блінцы. Зараз прыступаем да мазгах. Спярша іх трэба добра прамыць. З мазгамі паступаем наступным чынам - заліваем іх вадой з невялікай колькасцю воцату і пакідаем замочваюць на паўтары гадзіны. Затым гэтую ваду зліваем, мазгі чысцім ад плёнак і крыві, а затым заліваем мазгі кіпенем і пакідаем да поўнага астывання. Падрыхтаваныя мазгі дробна наразаем. У патэльні Растопліваць сметанковае масла, выкладваем туды мазгі і тушым каля 15 хвілін на невялікім агні. Патушаную мазгі выкладваем ў вялікую міску, туды ж разбіваем 2 яйкі і дадаем дробна сечаную зеляніну. Солім і Перчем. Змешваем і выграваюць на павольным агні на працягу 1-2 хвілін. Заварочваем прыгатаваную начынне ў загадзя выпечаныя блінцы. Заварочваем так, каб атрымаліся рулеты. Атрыманыя бліновыя рулеты спярша абмаквалі ць ўзбітым яйку, затым абвальваць у паніровачных сухарах, і - на патэльню з разагрэтым раслінным алеем. Абсмажваем да залацістай скарыначкі. Падаем блінцы неадкладна. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6-8