- грабеньчыкі - 24 Штук
- лук-порей - 4 штука
- лук-шалот - 1 Штука
- аліўкавы алей - 6 Ст. лыжак
- сліўкі - 250 мілілітраў
- сметанковае масла - - лустачкамі
- соль, перац - - Па гусце
Памыць грабеньчыкі і пакласці обсыхает на ручнік Дробна нарэзаць лук-порей і лук-шалот. Разагрэць на патэльні 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, дадаць нарэзаны лук-шалот, соль і перац. Смажыць 1 або 2 хвіліны. Дадаць нарэзаны лук-порей, добра размяшаць і смажыць. Дадаць 100 мл вяршкоў, добра змяшаць, дадаць соль і перац. Выключыце агонь, пакуль сьмятаны ня загустеют. Зняць з агню. У патэльні нагрэць 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Дадаць грабеньчыкі па адным, размяшчаючы іх так, каб яны не дакраналіся адзін аднаго. Злёгку пасаліць, шчодра паперчыць, і смажыць грабеньчыкі 2 ці 3 хвіліны з кожнага боку да залаціста-карычневага колеру. Затым раскласці іх адразу на гарачыя талеркі, прыкрыць алюмініевай фальгой. У патэльню пасля грабеньчыкаў уліць 150 мл вяршкоў і паставіць на моцны агонь. Як толькі вяршкі закіпіць, выкласці лук-порей і пакінуць смажыць яшчэ адну або дзве хвіліны. Расчыніце грабеньчыкі, налі фондю з лука-порей побач з грабеньчыкамі і падавайце.
Колькасць порцый: 4