Смак хлеба Паспрабуем спячы батоны на жытняй муцэ. Пры выпечцы такога хлеба выкарыстоўваюць сумесь жытняй і пшанічнай мукі ў розных прапорцыях. Выпякаць будзем не проста батоны, а з начыннем. У начынне абярэм сыр цвёрдых гатункаў, да прыкладу, Гауда і вяленыя памідоры. Рэцэптаў падрыхтоўкі такіх памідораў шмат, але мне спадабалася вялить памідоры адзін дзень на сонца, потым на 30 хвілін у духоўцы падсушыць і зноў на сонейка. Атрымліваюцца смачныя і прыгожыя памідоры. Вось такой прыгажосцю і будзем начыняць нашы батоны. Зверху батоны можна абкачаць у сумесі з семачак і маку. Такія батоны можна ўжываць у ежу з намазками, джэмам і самастойна. Прыемнага апетыту.
інгрыдыенты:- Мука жытняя 200 г
- Мука пшанічная 600 г
- Цукар 20 г
- Дрожджы сухія 10 г
- Часнок 3 зубчык
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Вада 500 мл
- Соль 25 г
- Мука жытняя 100 г
- Памідоры вяленыя 300 г
- Сыр Гауда 200 г
- Кунжут белы 50 г
- Семечкі сланечніка 200 г
- Мак 20 г
- Крок 1 Каб спячы батоны, неабходна ўзяць для тэсту: муку пшанічную і жытнюю, дрожджы, ваду, цукар, соль, часнык, аліўкавы алей; для начыння: вяленыя памідоры, сыр цвёрды, жытнюю муку; для прысыпкі семечкі сланечніка і кунжуту, мак.
- Крок 2 Напярэдадні прыгатаваць вяленыя памідоры. Узяць саспелыя мясістыя памідоры. Нарэзаць на долі, ачысціць ад насення і соку, раскласці на бляху, сушыць на сонцы, 30 хвілін у духоўцы 100 ° С, зноў на сонца.
- Крок 3 Паперчыць, пасаліць, дадаць рэзкія травы размарын, чабор.
- Крок 4 Скласці памідоры ў слоік, заліць аліўкавым алеем.
- Крок 5 Прыгатаваць рошчыну з цёплай вады, дрожджаў і цукру. Дадаць рошчыну, якая падышла і аліўкавы алей у сухую сумесь мукі. Змяшаць.
- Крок 6 Насекчы часнык, нарэзаць сыр кубікамі.
- Крок 7 Замясіць часнык у цеста. Дадаць соль і мясіць яшчэ 5 хвілін.
- Крок 8 Накрыць міску з тэстам вільготнай сурвэткай і паставіць у цёплае месца на 20 хвілін.
- Крок 9 Гатуем начынне з мукі, памідораў і сыру.
- Крок 10 Змяшаць усе інгрэдыенты.
- Крок 11 Дадаць начынне у цеста і добра замясіць яго. Накрыць вільготнай сурвэткай і паставіць у цёплае месца на 1 гадзіну.
- Крок 12 Цеста павінна падняцца ў 2 разы.
- Крок 13 скруціць у паляць. Падзяліць на часткі.
- Крок 14 Сфармаваць невялікія батоны. Накрыць сурвэткай, паставіць на 20 хвілін у цяпло.
- Крок 15 Намачыць вадой батоны і абкачаць іх у семечках і маку. Выкласці на бляху. Накрыць сурвэткай. Паставіць на 20 хвілін у цяпло.
- Крок 16 У гарачай духоўцы 220 ° С выпякаць батоны на працягу 15-20 хвілін.
- Крок 17 Астудзіць. Падаваць да стала.