- пшанічнай мукі - 2 1/2 шклянкі
- абсмаленых грэцкага арэха - 1/2 шклянкі
- карыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- размякчанага сметанковага масла - 1 1/4 Кубкі
- цукровай пудры - 1 Шклянка (плюс пудра для вобмешкі)
- лімон, цэдра - 1 Штука
- клубнічнае, абрыкосавае варэнне без костачак - Па гусце (і / або малінавае варэнне)
- мятнае жэле - Па гусце
1. Змяшаць у місцы пшанічную муку, арэхі, карыцу і соль. У іншай місцы міксерам ўзбіць размякчанае сметанковае масла і цукровую пудру. Змяшаць з дробна цёртай цытрынавай цэдрай. Дадаць сумесь мукі ў некалькі заходаў і старанна перамяшаць. Падзяліць цеста на дзве часткі і прыціснуць паміж пластамі ваксаванай паперы. Затым змясціць у халадзільнік як мінімум на 1 гадзіну ці на ноч. 2. Пасыпаць мукой працоўную паверхню. Раскачаць палову цеста да таўшчыні 3 мм. 3. Узяць разак для печыва без ўстаўкі і выразаць палову печыва. 4. Разаком з устаўкай выразаць астатнюю палову печыва. 5. Змясціць печыва на бляху і выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы 12-15 хвілін. Астудзіць печыва на блясе 2 хвіліны, затым перакласці на стойку і даць цалкам астыць. Прыгатаваць печыва з пакінутага тэсту. 6. Насыпаць у міску цукровую пудру і абкачаць у ёй печыва з прарэзамі. 7. Вышмараваць печыва без прарэзы варэннем або жэле і прыціснуць зверху печывам з прарэзам.
Колькасць порцый: 8