Баклажаны, запечаныя ў духоўцы

Гэты прыгожы і карысны гародніна незаменны для тых, хто сочыць за ўласным вагай і фігурай. Ён не толькі прыносіць карысць здароўю дзякуючы ўтрыманню клятчаткі, вугляводаў і арганічных кіслот, але і робіць штодзённае меню цікавым і разнастайным. Сіненькія можна апрацоўваць мноствам спосабаў: іх тушаць, марынуюць, смажаць, робяць соце або карэйскія салаты. Баклажаны, запечаныя ў духоўцы, могуць стаць адным з смачных страў вашага штодзённага стала. Акрамя таго, такі рэцэпт дапамагае захаваць у прадукце максімум карысных рэчываў, а таксама не наносіць шкоды стройнай таліі. Разгледзім падрабязней працэс падрыхтоўкі гэтага выдатнага гародніны.

падрыхтоўка прадуктаў

Каб ваша кулінарнае тварэнне атрымалася смачным, перад гатаваннем з баклажана трэба выдаліць ўсю горыч. Гэта робіцца проста і хутка: кожны сіненькае варта разрэзаць на дзве паловы, пасыпаць соллю і пакінуць паляжаць 20-30 хвілін. Пасля гэтага прадукт неабходна прамыць у вадзе - разам з сокам сыдзе непрыемны гаркаваты прысмак.

Для стравы лепш выбіраць плён не занадта вялікага памеру, аднолькава афарбаваныя з усіх бакоў у цёмны насычаны фіялетавы колер. Пераспелыя гародніна трэба пазбавіць ад асяродку, бо там утрымліваецца саланін - рэчыва, якое можа нанесці шкоду чалавечаму здароўю. Для запякання ў духоўцы баклажан лепш не чысціць ад скуркі, як гэта робіцца ў працэсе падрыхтоўкі іншых страў.

Баклажаны ў смятане

Спіс неабходных прадуктаў:

• сіненькія - 5 сярэдніх пладоў
• ялавічына - 200 г
• таматы - 3 шт.
• лук - 1 шт.
• цытрына - палова
• раслінны алей - 70-100 г
• тоўстая смятана - 150 г
• пастарнак - 1 шт. сярэдняга памеру
• часнык - 2-3 зубчыка
• соль, перац - па гусце
• зеляніна кропу - на ваша меркаванне

Рэцэпт прыгатавання:

1. Перш за ўсё трэба прыгатаваць мяса. Пакладзеце ялавічыну ў рондальчык і варыце, пакуль яна не стане далікатнай і мяккай. У булён абавязкова дадайце соль.
2. Пастаўце на пліту ёмістасць з вадой і давядзіце да кіпення. Таматы обмойте, кіньце ў кіпень на паўхвіліны, выміце і акуратна выдаліце ​​скурку.
3. Памідоры, лук і пастарнак нарэжце на аднолькавыя кавалачкі і пакладзеце ў патэльню з алеем. Тушыце прадукты да напалову, у канцы дадайце здробнены часнык і 100 г ялавічнага булёна. Праз некалькі хвілін выдушыце ў патэльню сок з палоўкі цытрыны і натрыце на дробнай тарцы трохі цэдры. Выключыце патэльню і пасыпце сумесь нарэзаным кропам.
4. Отваренные мяса здрабніце ў выглядзе тонкай саломкі і злучыце з астатняй начыннем.
5. Падрыхтуйце баклажаны: выдаліце ​​хвосцік і разрэжце плён напалову, злёгку не дорезая з аднаго боку. Асяродак кожнага гародніны варта выняць, пасля чаго сіненькія трэба пакласці ў падсоленую кіпячую ваду на 6-7 хвілін.
6. Наступным этапам гародніна варта начыніць, абкласці ў змазаную форму шчыльна адзін да аднаго, паліць зверху смятанай і запякаць у духоўцы на працягу 50-60 хвілін.

Страва падаецца да стала на парцыённых талерках, прысыпалі невялікай колькасцю зеляніны.

Баклажаны, запечаныя ў духоўцы з пармезаном

Гэта кулінарнае тварэнне будзе добрым варыянтам не толькі штодзённага меню, але цалкам падыдзе і для святочнага застолля. Колькасць прадуктаў, апісаных у рэцэпце, разлічана на 1 буйны плод.

Інгрэдыенты для стравы:

• памідоры ва ўласным соку - 1 слоік на 400 г
• сыр «Пармезан» - 50 г
• таматная паста - 1 ч.л.
• часнык - 1 зубчык
• трысняговы цукар альбо мёд - 0,5 ч.л.
• базілік і орегано - некалькі галінак
• соль, чорны перац - па гусце
• хлебныя крошкі

Спосаб прыгатавання:

1. Баклажан нашаткуйце падоўжнымі лустачкамі па 0,5 гл і запячыце ў духавай шафе да мяккага стану.
2. Здрабніце памідоры, часнык, рэзкія травы. Злучыце іх у адной місцы, дадайце туды таматавую пасту, цукар, соль і перац.
3. Форму для запякання вышмаруйце алеем, выкладзеце невялікая колькасць атрыманага падліўкі і разраўнуйце. Зверху пакладзеце лустачкі баклажанаў, чаргуючы пласты адзін за адным. Пасыпце страва хлебнымі крошкамі і цёртым сырам.
4. У разагрэтую да 180 ° C духоўку змесціце форму на 20-30 хвілін.

Пры падачы на ​​стол, упрыгожце страва галінкай базіліка.