Хлеб з начыннем І зноў у меню падрыхтоўка хатняга хлеба. Сёння традыцыйны прованского хлеб пад назвай фугас будзем рыхтаваць з начыннем з памідораў з сырам. Водар хлебу надасць сумесь сухіх траў. Вядома, наша выпечка адрозніваецца ад французскай. І галоўнае адрозненне - мука! Але нашы старанні і эксперыменты выпякаць хатні хлеб таксама заслугоўваюць увагі. Гэты хлеб можна падаваць як самастойную страву, так і да гарніру.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 500 г
- Соль 12 г
- Алей аліўкавы 60 мл
- Вада 300 мл
- Дрожджы сухія 10 г
- Часнок 3 зубчык
- Прованского травы 10 г
- Сыр Пармезан 50 г
- Памідоры 3 шт.
- Соль 5 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі тэсту нам спатрэбіцца мука, дрожджы, цёплая вада, аліўкавы алей, соль.
- Крок 2 Растварыць дрожджы ў 50 мл цёплай вады.
- Крок 3 Просеять муку. Уліць дражджавую сумесь. Дадаючы астатнюю цёплую ваду, аліўкавы алей, замясіць цеста.
- Крок 4 Пакінуць цеста блукаць на працягу гадзіны ў цёплае месца.
- Крок 5 Падзяліць цеста на 3 часткі. Скруціць у шары. Даць пастаяць цесту 20 хвілін.
- Крок 6 Прыгатаваць начынне: памідоры, сыр, прованского травы, часнык, буйную соль. Нагрэць духоўку разам да 240 ° С з бляхай.
- Крок 7 Раскачаць кожны кавалак тэсту з дапамогай качалкі ў даўгаваты круг.
- Крок 8 Пасыпаць цеста буйной соллю і прованского травой.
- Крок 9 Выкласці начынне: рэзаныя памідоры, цёрты сыр, бланшыраваць зубочки часныку, пакідаючы месца для злучэння шва.
- Крок 10 Накрыць другім краем тэсту. Замацаваць краю, шво павярнуць ўніз.
- Крок 11 Зрабіць 3 надрэзу, расцягнуць цеста, каб бачная была начынне. Вышмараваць хлеб аліўкавым алеем. Выкласці на пергаментную паперу. Даць пастаяць у цяпле яшчэ 20 хвілін.
- Крок 12 Перанесці з паперай у гарачую духоўку на бляху. Выпякаць 15 хвілін да залацістага колеру. Выняць хлеб. Астудзіць.