- яечных бялкоў, пакаёвай тэмпературы - 6 Штук
- малака, пакаёвай тэмпературы - 1 Шклянка
- міндальнага экстракта - 2 чайнай лыжкі
- ванілі - 1 Чайная лыжка
- размякчанага сметанковага масла - 3/4 Кубкі
- мукі - 2 1/4 Кубкі
- цукру - 1 3/4 Кубкі
- разрыхляльніка - 4 чайнай лыжкі
- солі - 1 Чайная лыжка
- сметанковага масла - 1/4 Кубкі (крэм)
- белага шакаладу - 120 Грам (крэм)
- малака - 1/4 шклянкі (крэм)
- ванілі - 1 Чайная лыжка (крэм)
- цукровай пудры - 4-6 кубкаў (крэм)
- малінавы джэм для запаўнення - 1 Па гусце (па жаданні)
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Заслаць форму папяровымі ўкладышамі. Калі вы рыхтуеце вялікі пірог, вышмаруйце алеем і пасыпце пакутай 2 формы для пірага, а затым выкласці круг пергамента на дно. Змяшаць яечныя вавёркі, малако, ваніль і міндальныя экстракт ў місцы, узбіць і адкласці ў бок. У вялікай місцы аб'яднаць усе сухія інгрэдыенты. Дадаць сметанковы алей і ўзбіць міксерам на нізкай хуткасці, пакуль сумесь не будзе нагадваць мяккі вільготны пясок або пакуль не застанецца ні аднаго вялікага кавалка сметанковага масла. Ўзбіваць каля пяці хвілін. Дадаць яечную сумесь у два ці тры заходу, узбіваючы на нізкай хуткасці пасля кожнага дадання. Узбіць ўсе разам 20-30 секунд. 2. Выліць цеста ў падрыхтаваныя папяровыя ўкладышы або формы для пірага і выпякаць на працягу 12-14 хвілін для капкейков і 20-25 хвілін для пірагоў. Устаўленая ў цэнтр зубачыстка павінна выходзіць з некалькімі крошкамі. Даць капкейкам цалкам астыць. Каб зрабіць крэм, растапіць масла ў мікрахвалевай печы або ў пароварке. Дадаць нарэзаны белы шакалад і змяшаць, пакуль ён не растане. Зняць з агню і змяшаць з малаком і ваніллю. Дадаць цукровую пудру, па 1/2 шклянкі за раз, узбіваючы пасля кожнага дадання, пакуль патрэбная кансістэнцыя не будзе дасягнута. Калі глазуру занадта густая, дадаць трохі малака. 3. Калі вы карыстаецеся малінавую начынне, зрабіце паглыбленне на верхавіне кожнага капкейка і запоўніце яго джэмам. 4. Упрыгожце крэмам і пры жаданні падковамі з распаленага белага шакаладу з фарбавальнікам. 5. Для гэтага змесціце крэм у кандытарскі мяшок, выдушыце ўпрыгажэнні ў форме падковы на ліст пергамента і дайце застыць.
Колькасць порцый: 10-15