- алей сметанковае (распаленае) - 400 Грам
- яйкі курыныя - 5 Штук
- вада - 200 мілілітраў
- сыр (сулугуні) - 1 Кілаграм
- смятана - 200 Грам
- соль - - Па гусце
- мука - 1 Кілаграм
Ўзбіваем яйкі. Дадаем у іх ваду. Прасейваем муку і соль. Замешваюць цеста. Падзяляем яго на 8 частак. Адну частку робім трохі больш за астатніх. Скочваецца ком з кожнай часткі тэсту. Пакідаем шары з цеста на 10 мін. для расстойки. Інтэнсіўна адбіваем шарыкі аб край стала. Затым вельмі-вельмі тонка раскочваем цеста ў вялікія аладкі. Змазваем пергаментную паперу алеем. Самы вялікі пласт выкладваем на промасленным пергамент. Зверху змазваем распаленым сметанковым алеем. Іншыя аладкі апускаем акуратна і па чарзе ў кіпячую ваду на 10-15 сек. Адразу ж пасля кіпеню, акунаецца ў міску з халоднай вадой і раскладваем на чыстым ручнік. Шаруе сыр на тарцы. Змешваем сыр са смятанай і з паловай пакінутага алею. На той пласт тэсту, што на блясе, выкладваем чатыры отваренных пласта. Кожны пласт добра змазваем маслам. Зверху выкладваем палову сырнай начыння. Затым зноў кладзем яшчэ тры пласта, прамазаць алеем і раскладваем астатнюю начынне. Разаграваем духоўку да 200 ° С. Загінаем краю ніжняга пласта наверх і накрываем ім пірог. Зверху ўкладваем ліст фальгі. Выпякаем у духоўцы 15 мін пры 200 градусах, затым памяншаем тэмпературу да 180 ° С, здымаем фальгу і пячэм, вырабляем яшчэ 10 мін. Ачму варта падаваць на стол гарачай. Вельмі смачны гэты пірог са смятанай. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 3