Перавернуты пірог з айвой

У вялікім рондалі змяшаць 10 кубкаў вады і 1 шклянку цукру. Выдаліць цэдру ад 1/2 цытрыны і да інгрэдыентаў:

• цукру - 13/4 Кубкі
• цытрыны - 2 штука
• маленькай айвы (каля 1 кг) - 10 Штук
• солі - 1 Дробка
• сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі
• мука для паверхні - - Частак
• гатовае несалодкія пясочнае цеста - - Частак

інструкцыі

У вялікім рондалі змяшаць 10 кубкаў вады і 1 шклянку цукру. Выдаліць цэдру ад 1/2 цытрыны і дадаць у рондаль. Разрэзаць лімоны напалову, дадаць у рондаль сок 1 1/2 цытрыны. Сок ад паловы цытрыны адкласці ў бок. Разрэзаць айву напалам і дадаць у рондаль. Давесці да кіпення. Накрыць вечкам, паменшыць агонь і варыць да мяккасці, ад 8 да 10 хвілін. Зліць ваду і адкладзеце айву ў бок. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. У рондалі аб'яднаць пакінутыя 3/4 шклянкі цукру і соль. Варыць на сярэднім агні, пакуль маса не пачне гусцець і не стане залаціста-карычневага колеру. Зняць з агню і змяшаць з алеем. Упарадкаваць айву ў форме для выпякання. Паліць зверху пакінутым сокам паловы цытрыны. На злёгку пасыпанай мукой працоўнай паверхні раскачаць з цеста круг дыяметрам 30 см і таўшчынёй 3 мм. Выкласці цеста-над айвы, разраўнаваць краю. Выпякаць, пакуль айва не пусціць сок, а цеста не стане залаціста-карычневага колеру, каля 45 хвілін. Выдаліць з духоўкі і даць пастаяць 10 хвілін. Перавярнуць пірог на страву і падаваць цёплым.

Колькасць порцый: 8