- мукі - 800 Грам
- кефіру - 1,5 шклянкі
- малака - 1/2 шклянкі
- сухіх дрожджаў - 2 чайнай лыжкі
- яйка - 1 Штука
- сметанковага масла - 30 Грам
- цукру - 1 Чайная лыжка
- соль - Па гусце
- сулугуні - 600 Грам (начынне)
- бульбін - 5 Штук (начынне)
- соль - Па гусце (начынне)
- сметанковае масла - Па гусце (начынне)
Традыцыйным асяцінскім пірогам ўжо некалькі тысячагоддзяў. Яны клапоцяцца на святы, вяселлі і памінкі. Форма пірагоў звычайна круглая. Назва пірагоў можа быць розным, у залежнасці ад начынкі. Добрымі лічацца пірагі з тонкім пластом цеста і вялікай колькасцю начыння. Падрыхтоўка: У цёплае малако дадаць трохі мукі, цукру і дрожджы. Калі сумесь запенена, дадаць кефір, растопленае сметанковае масла, астатнюю муку, яйка, соль і пакінуты цукар. Замясіць цеста. Накрыць цеста ручніком або сурвэткай і даць падняцца ў цёплым месцы. Каб прыгатаваць начынне, адварыць бульба і расцерці яго відэльцам са сметанковым алеем. Дадаць здробнены сулугуні і змяшаць. Падзяліць начынне на 3 часткі і сфармаваць шарыкі. Разагрэць духоўку да 180 градусаў. Падзяліць цеста на 3 часткі. Надаць кожнай часткі форму круга дыяметрам 15 см. Выкласці шарык начыння ў цэнтр кожнай аладкі. Падняць краю ўверх, злучыць і защипнуть. Раскачаць пірагі качалкай. Яны атрымаюцца каля 30-40 см у дыяметры. Зрабіць невялікую адтуліну ў цэнтры кожнага пірага. Выпякаць пірагі ў духоўцы на працягу 20 хвілін. Гатовыя пірагі вышмараваць кавалачкам астуджанага сметанковага масла, злёгку астудзіць і падаваць.
Колькасць порцый: 8