- Свініна (выразка) - 1 Кілаграм
- Яйкі - 2 штука
- Мука - 6 Ст. лыжак
- Соль, перац - Па гусце
- Часнок - 1-2 зубчыкаў
- Алей - Па гусце (для смажання)
1. Разрабіць свініну на 5 кавалкаў. Адбіць іх адмысловым малатком з двух бакоў. Чым мацней адбіць мяса, тым хутчэй і лягчэй яны падсмажыць. Кожны кавалак нацерці соллю і перцам з двух бакоў. 2. У асобнай місцы ўзбіць яйкі ў пену. Часнок прапусціць праз чеснокодавилку. Змяшаць яйкі з соллю, перцам, і часнаком. У асобнай талерцы прыгатаваць муку. Абмакнуць кожны антрекот ў муку, потым - у яйка. Зрабіць гэта два разы. 3. Разагрэць у патэльні алей. Калі яно распаліцца, пакласці туды паніраваць антрекоты. Смажыць іх на вялікім агні. Пераварочваць іх трэба некалькі разоў падчас смажання. Тады антрекот атрымаецца мяккім і сакавітым. Смажыць антрекоты нельга. Мяса ў такім выпадку атрымаецца жорсткім. Духмяныя антрекоты з патэльні выкладваць на талеркі і адразу ж падаваць на стол. Загадзя антрекоты рыхтаваць не трэба. Лепш адразу перад ужываннем.
Колькасць порцый: 5