- Рэпчатай цыбулі - 1 Штука
- Перац чорны - 6 Штук
- Вымя - 1 Кілаграм
- Часныку, галоўку - 1 Штука
- Ліст лаўровы - 2 штука
- Крухмал - 1 Ст. лыжка
- Духмяны молаты перац - 1 Чайная лыжка
- Гарэлка, чарка - 1 Штука
- Расліннага алею - 2 Ст. лыжкі
- Алей сланечнікавы - для смажання - Па гусце
1. У першую чаргу, калі вымя замарожанае, яго трэба выняць з маразілкі і даць час яму размарозіцца. Затым у праточнай халоднай вадзе добранька яго прамываем. Вострым нажом наразаем вымя на кавалачкі, добранька яшчэ раз прамываем (ёсць своеасаблівы пах). Абсушваюць, дадаем на патэльню кроплю расліннага алею і абсмажваем вымя. 2. Утварылася і выкіпеў вадкасць даволі хутка. Падчас абсмажваньні вымя дадаем крыху яшчэ алею. Прыкладна на гэта пайшло дзве лыжкі алею. 3. Чысцім ад шалупіны лук, і невялікімі кавалачкамі яго наразаем, дадаем цыбулю на патэльню, трохі солім. На зубчыкі разбіраем галоўку часныку, здрабняем і дадаем туды ж. Затым дадаваны лаўровага лісця, духмяны молаты перац і перац чорны гарошкам. Заліваем усё кіпенем. 4. Гадзіны паўтары страва павінна тушыцца. Пакуль усё тушыцца, прамываем бульбу, і, не чысцячы яго, ставім варыцца. Падчас варэння дадаем соль. Дадаем чарку гарэлкі і сталовую лыжку крухмалу прыкладна хвілін за пятнаццаць да заканчэння падрыхтоўкі. 5. Страва гатова, смачна есці.
Колькасць порцый: 6