- пшанічнай мукі - 3/4 Кубкі
- мукі - 1/2 шклянкі
- арэхаў пекан - 3/4 Кубкі (падсмажаных, дробна нарэзаных)
- зародкаў пшаніцы - 1/4 Кубкі (падсмажаных)
- цёмна-карычневага цукру - 1/3 Кубкі
- разрыхляльніка - 1 Чайная лыжка
- соды - 1/4 чайнай лыжкі
- молатай карыцы - 3/4 чайнай лыжкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- морквы - 2 Кубкі (нацёртыя)
- шынок - 5,5 Кубкі (нацёрты)
- ёгурта - 1/2 шклянкі
- яйкі - 2 штука (падзеленыя)
- патакі - 2 Ст. лыжкі
- апельсінавай цэдры - 1 Чайная лыжка
Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Апырскаць формы для маффинов алеем. Змяшаць разам муку, арэхі пекан, зародкі пшаніцы, карычневы цукар, разрыхляльнік, соду, карыцу і соль у місцы. Змяшаць моркву, цукіні, ёгурт, яечныя жаўткі, патаку і памяранцавую цэдру ў вялікай місцы. Дадаць сумесь мукі ў маркоўную сумесь, змяшаць. Венцам або міксерам ўзбіць яечныя вавёркі ў пену. Акуратна дадаць вавёркі ў маркоўную сумесь. Выліць цеста ў падрыхтаваную форму. Выпякаць каля 25 хвілін. Даць цалкам астыць маффинам ў форме. Маффины могуць захоўвацца ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу 3 дзён.
Колькасць порцый: 10