- мукі - 500 Грам
- сметанковага масла - 125 Грам
- яйкі - 2 штука
- соль - 1 Дробка
- цыбуліна - 1 Штука (для начынкі)
- бульбы - 750 Грам
- цёртага швейцарскага сыру - 100 Грам
- смятаны - 2 Ст. лыжкі
- расліннага алею - 1 Ст. лыжка
- соль, перац - 1 Штука (па гусце)
- алей - 1 Штука (для фрыцюру)
Пачысціць бульбу і адварыць у кіпячай падсоленай вадзе да гатовасці. Зліць ваду. Абсушыць бульбу на пару, накрыўшы рондаль вечкам, затым растаўчы ў пюрэ. Лук пачысціць, здрабніць і абсмажыць у нагрэтым алеі, 6 мін. Дадаць у пюрэ лук разам з маслам, смятану, цёрты сыр, пасаліць і паперчыць. Змяшаць. Муку з дробкай солі прасеяць. Дадаць яйкі, алей і замясіць цеста. Вымешваць не менш за 10 мін. Падзяліць цеста на 2 часткі і раскачаць кожную ў тонкі пласт. Абкласці на адным пласце па 1 ч.л. начынкі на адлегласці 2 см. Прыкрыць другім пластом. Парэзаць цеста на квадраты памерам прыблізна 4 х 4 см. Вільготнымі рукамі прыціснуць краю туртонов. Распаліць алей у рондалі. Выкладваць туртоны порцыямі і рыхтаваць па 6 мін. кожную. Складаць на папяровыя ручнікі, даць сцячы лішнім масле і можна падаваць да стала.
Колькасць порцый: 6