Натуральныя вітамінныя сухарыкі Лета - гэта яблычная пара. Па-рознаму рыхтуюць стравы з гэтага чароўнага фрукта. Сёння мы сушым яблыкі празапас. Рэшткі сушанага яблык - лідэр сярод садавіны па змесце вітамінаў. Для сушкі лепш за ўсё выкарыстоўваць саспелыя яблыкі з шчыльнай мякаццю. У чым жа карысць сушаных яблыкаў? Іх можна ёсць у сушоным выглядзе, варыць з іх кісялі і ўзвары. Сушаныя яблыкі валодаюць мноствам вітамінаў, якія не руйнуюцца пры тэрмічнай апрацоўцы і высокай тэмпературы. Некаторым людзям наўзамен свежых яблыкаў прапануюць ўжываць печаныя і сушаныя. Сушаныя яблыкі добрыя, як замена чыпсаў і сухарыкаў дзецям. Ешце яблыкі ў любым выглядзе, і будзеце здаровыя!
інгрыдыенты:- Яблык 3000 г
- Кіслата цытрынавая 10 г
- Крок 1 Каб засушыць яблыкі, нам спатрэбіцца цытрынавая кіслата, параварка або друшляк для апрацоўкі яблыкаў парай, спецыяльны нож для чысткі асяродку.
- Крок 2 Яблыкі вымыць, прасушыць. Выдаліць асяродак.
- Крок 3 Нарэзаць яблык папярок кружочкамі таўшчынёй 4-7 мм.
- Крок 4 Пакласці яблыкі ў халодную ваду з растворам цытрынавай кіслаты (10 грам кіслаты на 1 літр вады) на 3 хвіліны.
- Крок 5 Для паскарэння працэсу сушкі патрымаць яблыкі на працягу 5 хвілін над парай у пароварке.
- Крок 6 Ці патрымаць яблыкі ў друшляку над кіпячай вадой.
- Крок 7 Астудзіць іх у ледзяной вадзе.
- Крок 8 Прасушыць яблыкі на папяровым ручнік.
- Крок 9 Раскласці яблыкі ў адзін пласт на падносах і бляхах. Пачынаць сушку ад 70 ° C у духоўцы, калі выпарыцца 2/3 вады (праз 40 хвілін), тэмпературу знізіць да 50 ° C, (30 хвілін). Астудзіць у духоўцы пры адкрытай дзверцах. У сонечны дзень чаргаваць працэдуру сушкі, з духоўкі перанесці падносы на сонца. Працэс сушкі доўжыцца 6-10 гадзін.
- Крок 10 Правільна высушаныя яблыкі маюць жаўтлява-карычневы колер, пры сціску ня ламаюцца і не вылучаюць сок. Захоўваюць сушаныя яблыкі ў шкляных банках, шчыльна зачыненымі або ў палатняных мяшэчках, прасякнутых солевым растворам.