- цукру - 2/3 Кубкі (пакрыццё)
- молатай карыцы - 1 Ст. лыжка (пакрыццё)
- несоленого сметанковага масла - 6 Ст. лыжак (пакрыццё)
- мукі - 1 1/2 Кубкі
- разрыхляльніка - 1 1/2 чайнай лыжкі
- соды выпечкі - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- цёртага мушкатовага арэха - 1/4 чайнай лыжкі
- цукру - 1/2 Кубкі
- несоленого сметанковага масла, пакаёвай тэмпературы - 1/3 шклянкі (5 сталовых лыжак плюс 1 гарбатная лыжка) плюс алей для формы)
- вялікае яйка - 1 Штука
- экстракта ванілі - 1 Чайная лыжка
- пахта - 1/2 Кубкі
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Вышмараваць алеем або заслаць папяровымі ўкладышамі форму для маффинов з 12 стандартнымі аддзяленнямі ці з 30 маленькімі аддзяленнямі. Зрабіць пакрыццё. У невялікай рондалі растапіць масла на сярэднім агні і рыхтаваць, памешваючы, да карычневага колеру і арэхавага паху. Адразу ж зняць з агню і адставіць у бок. У невялікай місцы змяшаць 2/3 кубкі цукру і карыцы. Адкласці ў бок. Зрабіць кексы. Змяшаць муку, разрыхляльнік, соду, соль і мушкатовы арэх разам у місцы, адкласці ў бок. У вялікай місцы міксерам ўзбіць размякчанае сметанковае масла і цукар разам. Дадаць яйка і ванільны экстракт, узбіць. Дадаць 1/3 мучной сумесі, затым 1/2 пахта. Паўтарыць зноў і скончыць мукой. Змяшаць да аднастайнасці. 2. Выкласці цеста ў форму, запаўняючы кожнае аддзяленне на 3/4. 3. Выпякаць кексы стандартнага памеру на працягу 20-25 хвілін і мініяцюрныя кексы ад 12 да 14 хвілін. Даць астыць на рашотцы. 4. Обмакнуть кексы ў карычневае алей, каб яно цалкам накрыла іх. 5. Затым абкачаць у сумесі цукру і карыцы. 6. Адразу падаваць.
Колькасць порцый: 10