Здаровая зімовая дыета павінна па максімуму ўключаць у сябе пажыўныя рэчывы і вітаміны, якія можна лёгка атрымаць ад любых сезонных садавіны і гародніны. Але калі паставіць сабе задачу - вызначэнне самых карысных у зімовых умовах гародніны ці найбольш антыаксідантныя садавіны, то не лішне ўспомніць некаторых зімовых «герояў», пра якія часта несправядліва забываюць. Пры выбары дароў прыроды кіруйцеся прынцыпам, што садавіна і гародніна павінны мець яркі насычаны колер. Гэта будзе цвёрдай гарантыяй таго, што яны багатыя вітамінамі, пажыўнымі рэчывамі і дабратворна адаб'юцца на вашым імунітэце да грыпу і на страваванні ў цэлым.
гарбуз
Дыетолагі настойліва рэкамендуюць гарбуз. Яна змяшчае магутны пакет вітамінаў, клятчаткі і іншых важных пажыўных рэчываў. Прыгатаваная па любым рэцэпце, гарбуз захоўвае каратын, фоліевую кіслату і калій. Акрамя прыемнай дэгустацыі, гарбуз дапаможа арганізму абараніцца ад дыябету і хвароб сэрца.
чырвоныя апельсіны
Здаровыя зімовыя гародніна і садавіна, як правіла, багатыя вітамінам З, які дапамагае імуннай сістэме змагацца з любымі рэспіраторныя інфекцыі. Апельсіны і мандарыны можна есці круглы год, але чырвоныя апельсіны зімой пераважней з-за іх святочнага колеру і неабходнай дозы валакна.
артышокі
Яны могуць выглядаць палохала, але артышокі поўныя водару і багатыя антыаксідантамі, фалійнай кіслатой і вітамінам К. Іх лягчэй прыгатаваць, чым вы думаеце. Артышокі дадаюць у салаты або пасты, з імі вараць супы. Адзінае, што варта памятаць, калі іх рыхтуеце на пліце, то лепшы спосаб для размякчэння артышокаў - варэнне ў высокай рондалі на павольным агні.
журавіны
З'яўляючыся адным з смачных інгрэдыентаў для соусаў і дэсертаў, журавіны таксама яшчэ і адна з самых здаровых зімовых ягад. Так што лавіце момант, пакуль яна свежая і даступная. Акрамя высокага ўтрымання вітаміна З, журавіны дапаможа з падтрыманнем ЛПВП (ліпапратэінаў высокай шчыльнасці), павялічваючы ўзровень «добрага» халестэрыну.
хурма
Аранжавыя плады, якія не ўступаюць па яркасці журавінах, далёка не так папулярныя, як яны таго заслугоўваюць. У іх валокнаў і фенольных злучэнняў больш, чым у яблыках, высокае ўтрыманне мінералаў і магутны кактэйль з антыаксідантаў. Каму не падабаецца ўжыванне хурмы ў сырам выглядзе, можа прыгатаваць з яе пюрэ для розных дэсертаў.
качана капуста
Капуста з'яўляецца традыцыйным гароднінай рускай і еўрапейскай кухні. Яна выкарыстоўваецца ў розных тушеных стравах, супах і салатах. У капусты моцнае супрацьзапаленчае дзеянне на арганізм, што ў зімовы перыяд вельмі дарэчы. Чырвоная капуста ўтрымлівае нават пабольш мінеральных рэчываў і вітамінаў, чым белакачанная, таму калі яе выкарыстоўваць у салатах або любых іншых рэцэптах, то гэта дадасць святочную нотку вашым страў.
ліставая капуста
У ёй высокі ўзровень кальцыя і бэта-каратыну, што сумесна са здаровай дозай вітаміна С і магутнымі антыаксідантамі дапамагае змагацца з інфекцыямі. Падрыхтоўваць яе ў ежу лепш у выглядзе салат, абсмажваць, тушыць або на пару.
Рукалы
Калі вы стаміліся ад брокалі або капусты, звярніце ўвагу на гэтыя зялёныя лісцікі. У Расіі гэта расліна з лапчатая лісцікамі называецца гусеничником. Яно вельмі духмянае і смачнае, еўрапейскія гурманы не прадстаўляюць свой стол без гэтай траўкі. У ёй дастаткова кальцыя, жалеза і вітаміна К. Яна і ў сырам выглядзе нядрэнная ў салатах, але знаўцы рэкамендуюць абсмажыць лісцікі у невялікай колькасці аліўкавага алею, каб тлушчы дапамаглі стрававальнай сістэме лепш засвоіць ўсе наяўныя пажыўныя рэчывы.
Комкваты
Малы, ды заліхвацкі - так можна сказаць пра самае маленькім плодзе з цытрусавых. Комкваты багатыя вітамінам А і каліем, у іх велізарнае ўтрыманне абалоніны і вітаміна С. Гэта тое, што трэба ў халодную пару года. Яны могуць дадаць пікантнасці да салат і з'яўляюцца ідэальным заменнікам апельсінавага соку ў любым рэцэпце.
ківі
Любімы фрукт нашых дзяцей змяшчае вітаміна З больш, чым большасць цытрусавых. Але ён карысны і дарослым, паколькі акрамя дапамогі імуннай сістэме ў барацьбе з хваробамі, ківі таксама спрыяе збалансаванага крывянага ціску.