Дзіўнае блюдо- квашаніна. Многія думаюць, што прынцып гатавання яго такі, як і ў заліўной. Але гэта зусім не так, мяса ў жэле атрымліваецца натуральным працэсам, без дадання жэлаціну. Як смачна есці квашаніна з бульбай, гэта проста не перадаць словамі. Рыхтаваць гэтую страву пачыналі ў вёсках, таму што менавіта там разводзілі быдла і потым выкарыстоўвалі свежае мяса для квашаніны. Па-іншаму мяса ў жэле называюць -студень. Такую назву далі гэтага стравы ў паўночна-заходняй Расіі. Каб Халадцоў надаць пікантнасць да яго часта падаюць хрэн або гарчыцу. Густ атрымліваецца вострым, крамяным і арыгінальным.
інгрыдыенты:- Часнок 2 шт.
- Соль 5 г
- Свініна мякаць на косткі 200 г
- Перац чорны молаты 5 г
- Перац духмяны 5 г
- Моркву 2 шт.
- Лук белы 1 шт.
- Лаўровы ліст 4 шт.
- Курыны окорочок 2 шт.
- Корань салеры 1 шт.
- Ялавічына на костка 200 г
- Крок 1 Падрыхтуйце ўсе складнікі для квашаніны.
- Крок 2 Усё мяса вымыйце і пастаўце яго варыцца у вялікім рондалі. Трымаеце мяса на агні каля 3 гадзін.
- Крок 3 Пачысціце лук, моркву і корань салеры.
- Крок 4 Гародніна гэтак жа выкладзеце ў рондаль.
- Крок 5 Затым дадайце лаўровы ліст, соль і перац.
- Крок 6 Праз час зніміце мяса з костак і дайце яму астыць.
- Крок 7 Да мяса выдушыце часнык і змяшайце.
- Крок 8 У форму выкладзеце мяса і заліце яго атрыманых булёнам.
- Крок 9 квашаніна пастаўце застываць у прахалоднае месца.