- Ялавічная галёнка (без косткі) - 1 Кілаграм
- Лук порей - 1 Штука
- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Лаўровы ліст - 1 Штука
- Гваздзік - 3 штукі
- Перац духмяны - 5 Штук
- Моркву - 100 Грам
Кавалак мяса заліваем трыма літрамі халоднай вады і ставім на агонь. Тым часам зоймемся гароднінай: морква пачысцім і парэжам напалову ўздоўж, лук-порей проста вымоем, рэпчаты лук ачысьцім ад верхняй шалупіны. Як толькі булён закіпіць - рэгулюем агонь. Булён не павінен кіпець - ён павінен знаходзіцца нібы на грані кіпення. Актыўна здымаем плеўку. Калі пена перастане утварацца, дадаем ў рондаль ўсе нашы гародніна і спецыі. Варым на павольным агні яшчэ каля 1 гадзіны, не накрываючы вечкам. Праз гадзіну гародніна і спецыі з булёна выкідваем, пасля чаго варым булён яшчэ 30-40 хвілін. Гатовы булён працаджваем праз марлю - увесь тлушч трэба адцадзіць і выкінуць. Ялавічны булён гатовы!
Колькасць порцый: 6-7