- Мал Арбор - 400 Грам
- Лук порей - 3 штукі
- Алей сметанковае - 40 Грам
- Шафран - 1 Дробка
- Алей аліўкавы - 1 Ст. лыжка
- Булён курыны - 1 Літр
- Пармезан - 30 Грам
- Соль харчовая - - Па гусце
- Перац молаты - - Па гусце
- Віно белае - 50 мілілітраў
Вось яны, нашы інгрэдыенты. Для пачатку можна нацерці на сярэдняй тарцы пармезан і прамыць лук-порей. У нас, нагадаю, тры лука-порея. Два з іх трэба разрэзаць напалову і акуратна падзяліць на лісточкі. Лісце лука-порея апускаем у салёную кіпячую ваду на 2 хвіліны, затым абліць ледзяной вадой. Трэці лук-порей проста наразаем тонкімі паўколамі. Нарэзаны паўколамі лук-порей кладзем у патэльню з разагрэтым сметанковым алеем. Абсмажваем пару хвілін. Дадаем у патэльню рыс і віно. Тушым, пастаянна памешваючы, пакуль не выпарыцца віно. Затым ўліваем гарачы курыны булён і дадаем шафран. Змешваем і тушым 10-15 хвілін - пакуль рыс не будзе гатовы (не саромейцеся паспрабаваць на густ). Калі мал будзе гатовы - дадаем цёрты пармезан, солім і Перчем, можна дадаць яшчэ трохі сметанковага масла для пяшчоты стравы. Духоўку награваем да 200 градусаў. Бярэм невялікія формы для запякання (як для суфле), засцілалі іх бланшыраваць лісцем лука-порея. Выкладваем у формачкі рызота. Добранька яго ўтрамбоўваюць, каб страва не развалілася пры падачы. Накрываем рызота кончыкамі лісця цыбулі-парэя. Ставім формачкі ў разагрэтую духоўку і выпякаем 10-15 хвілін. Затым формачкі дастаем з духоўкі, трохі астуджаюць. Перагортваем рызота на сервіравальныя талеркі, формы для выпякання прыбіраем. Перад падачай упрыгожваем цёртым пармезаном і свежай зелянінай. Буон апетыту! :)
Колькасць порцый: 6