Бліны з каўбасой - страва ўніверсальнае і зручнае. Для яго падыходзіць і вострая салямі, і насычана-мясная вэнджаная, і пяшчотная, які раставаў малочная, і нават самая простая ліверные каўбаса. Ежу ва ўсіх варыянтах атрымліваецца сытным і радуе прыемным водарам.
Як рабіць бліны з каўбасой і сырам на вадзе, рэцэпт з фота пакрокава
Гэта страва выдатна спраўляецца з роляй лёгкага сняданку або арыгінальнай, пікантнай закускі да аперытыва. Тонкія бліны выдатна запякаецца і не перабівае яркага густу насычанай, сакавітай начыння. Калі хочацца дадаць трохі вострых нотак, можна прысыпаць сыр і каўбасу любімымі спецыямі, напрыклад, папрыка, кары або кайенского перцам.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт
- мука пшанічная - 4 ст.л
- кіпячоная вада - 125 мл
- маянэз - 3 ст. л
- соль - 1/2 ч.л
- сланечнікавы алей - 2 ст.л
- сыр - 100 г
- каўбаса - 200 г
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі перацерці з маянэзам і соллю.
- Муку прасеяць і ўвесці ў яечную аснову, затым тонкім струменьчыкам уліць кіпячоную ваду і вельмі добра змяшаць. Калі маса самаю, падсыпаць яшчэ трохі мукі. На выхадзе цеста павінна мець кансістэнцыю вадкага, цякучай кефіру.
- Патэльню добра прагрэць і вышмараваць сланечнікавым алеем. Апалонікам выліць у цэнтры порцыю тэсту, выпякчы тонкія залацістыя блінцы і злёгку астудзіць на талерцы.
- Сыр нацерці на буйнай тарцы, вараную каўбасу пасекчы палосачку.
- У цэнтр гатовага блінца выкласці сталовую лыжку начыння і загарнуць цеста рулетам або канверцік. Перад падачай прагрэць бліны ў мікрахвалеўцы або духоўцы і гарачымі падаць на стол разам са сметанковым падліўкай і дыжонскага гарчыцай.
Смачныя і сакавітыя бліны з капустай і вэнджанай каўбасой на малацэ
Бліны, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, цалкам могуць гуляць ролю паўнавартаснага другой стравы. Падаваць іх можна з наварыстага мясным булёнам або густымі вострымі соусамі.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- яйкі - 5 шт
- мука пшанічная - 1 ст
- крухмал - 1 ст
- малако - 3 ст
- раслінны алей - 2 ст.л
- соль - ½ ч.л
- цукар - 1 ст.л
для начыння
- каўбаса - 350 г
- лук - 2 шт
- капуста - ½ кг
- таматная паста - 2 ст.л
- вэнджаная каўбаса - 200 г
- спецыі
- раслінны алей
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі (2 шт) перацерці з цукрам і соллю.
- Муку злучыць з крухмалам, просеять праз кухоннае сіта і дадаць да яечнай масе.
- Тонкім струменьчыкам ўвесці малако пакаёвай тэмпературы і вельмі добра змяшаць. У канцы дадаць алей.
- На распаленай патэльні падсмажыць блінец па 1 хвіліне з кожнага боку, выкласці на талерку і трохі астудзіць.
- Лук тонка нарэзаць і абсмажыць у раслінным алеі да залацістага адцення на працягу 5 хвілін. Дадаць нашаткаваную капусту і протушить на невялікім агні каля 10 хвілін. Пакласці дробна парэзаную вэнджаную каўбасу, тамат, пасаліць, усыпаць спецыі і рыхтаваць яшчэ 5 хвілін. Потым зняць з агню і астудзіць.
- У цэнтр выпечанага блінца пакласці сталовую лыжку капустной начыння і загарнуць канверцік. Перад падачай на стол прагрэць у духоўцы або мікрахвалевай печы.
Як прыгатаваць бліны з каўбасой і яйкам на кефіры, рэцэпт з фота
Цеста, замяшанае на кефіры і яйках, адрозніваецца прыемнай сдобностью і досыць трывалай, эластычнай структурай. Блінец не рвецца ў працэсе перагортвання, выдатна захоўвае форму і надзейна ўтрымлівае нават вялікая колькасць начыння.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт (сырых) +2 шт (адварных)
- мука - 160 г
- кефір - 280 мл
- рукалы - 100 г
- тварог - 250 г
- каўбаса - 300 г
- смятана - 2 ст.л
- базілік - ½ пучка
- пятрушка - 1 пучок
- аліўкавы алей - 2 ст.л
- соль - ½ ч.л
- перац - ½ ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Пятрушку спаласнуць пад праточнай вадой, абсушыць і дробна пасекчы. Сырыя яйкі вспушить венцам да пеннага стану, пасаліць і ўсыпаць палову аб'ёму пятрушкі. Невялікімі порцыямі ўвесці просеянную муку, дадаць перац і расцерці да гладкай, аднастайнай кансістэнцыі.
- Тонкім струменьчыкам ўвесці ў аснову кефір пакаёвай тэмпературы і вельмі старанна размяшаць. У канцы пакласці алей і пакінуць на паўгадзіны на кухонным стале.
- Патэльню вышмараваць аліўкавым алеем, добра разагрэць, выпякчы тонкія, эластычныя блінцы і трохі астудзіць іх.
- Базілік і рукколу вымыць і дробна парэзаць. Тварог перацерці са смятанай, соллю, зелянінай і сечанымі адварнымі яйкамі.
- Кожны блінец вышмараваць тварожных-яечнай масай, зверху пасыпаць рукалы і пакласці тонкі лустачку малочнай каўбасы вышэйшага гатунку. Згарнуць цеста рулетам, разрэзаць напалову наўскасяк і падаць да стала.
Бліны-роллы з каўбасой і гароднінай
Вядомыя і топавыя шэф-кухары кажуць, што ў любым страве важныя не толькі густ і водар, але і падача. Нават такі празаічны і звыклае страву, як блінцы з начыннем, можна зрабіць незвычайным і арыгінальным ўсяго толькі парэзаўшы на парцыённыя роллы.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука - 125 г
- яйкі - 2 шт
- малако 3,2% - 250 мл
- раслінны алей - 4 ст.л
- каўбаса салямі - 300 г
- лук салодкі - 1 шт
- памідоры - 2 шт
- салодкі перац - 1 шт
- кукуруза кансерваваная - 200 г
- часнык - 2 зубца
- соль - ½ ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Муку прасеяць праз кухоннае сіта, злучыць з цёплым малаком, яйкам, соллю і вельмі добра змяшаць. Пакінуць цеста на 40 хвілін падыхаць.
- Памідоры і перац вымыць, разрэзаць на чатыры часткі, апусціць на 20-30 секунд у кіпень і зняць з гародніны скурку. Мякаць пасекчы на невялікія кубікі.
- Лук дробна нашаткаваць і абсмажыць на алеі да залацістага адцення, дадаць дробна нарэзаную каўбасу і часнык, прапушчаны праз прэс і рыхтаваць ад 2 да 3 хвілін на павольным агні. Ўвесці перац, памідоры і кукурузу, пасаліць і добра змяшаць. Тушыць пад вечкам на працягу 15 хвілін, потым зняць з пліты і злёгку астудзіць.
- На распаленай патэльні запекчы блінцы да румянай і выкласці на талерку.
- У цэнтры кожнага бліна размясціць порцыю начыння, згарнуць цеста трубачкай, а затым нарэзаць вострым нажом на акуратныя роллы аднолькавага памеру.
- На стол падаць з вадкім кісла-салодкім ці сметанковым падліўкай.
Простыя бліны з ліверные каўбасой, відэа-рэцэпт
Такая страва, як бліны з каўбасой ці вяндлінай, знаёма вельмі многім, а вось рыхтаваць начынне з ліверные каўбасы спрабавалі далёка не ўсе гаспадыні. І зусім дарма, бо гэты прадукт мае ярка выражаны густ і вельмі добра спалучаецца з гарачым тэстам.