Часнок - адзін з самых распаўсюджаных агародніны на нашых айчынных дачных градках. Як правіла, значная частка культуры вырошчваецца на зеляніна або на цыбуліну. Аднак існуе яшчэ адна частка расліны, пра якую мы ведаем не так ужо і шмат - стрэлкі часныку. Што гэта такое і з чым яго «ядуць»? Стрэлкамі называюць наземную частку, прадстаўленую ў выглядзе ярка-зялёных сакавітых «трубачак». Стрэлкі з'яўляюцца ў сярэдзіне лета, нароўні з іншымі агародніннымі культурамі. Аднак калі лук, агуркі і таматы актыўна ўжываюцца для падрыхтоўкі розных сезонных страў, то стрэлкі часныку звычайна проста выкідваюць. Аднак існуе мноства розных смачных рэцэптаў - стрэлкі часныку можна смажыць, марынаваць, рыхтаваць па-кітайску, выкарыстаць для падрыхтоўкі соусаў, салат, закусак.
Гэтая зялёная сакавітая частка надзвычай карысная, паколькі змяшчае масу каштоўных рэчываў, якія спрыяюць паляпшэнню працы кішачніка, лячэнні атэрасклерозу, гіпертаніі і прафілактыцы інфекцыйных захворванняў. Дзякуючы наяўнасці ў складзе сульфидных кампанентаў стрэлкі часныку здольныя «здушыць» дызентэрыйных палачку, стафілакокі, грыбкі.
змест
Смажаныя стрэлкі часныку: арыгінальны рэцэпт з пакрокавымі фота Як смачна марынаваць стрэлкі часныку: хатні рэцэпт з фота Стрэлкі часныку з курыцай па-кітайску: універсальны рэцэпт з фота Стрэлкі часныку ў смятане - вясновы відэа-рэцэпт прыгатаванняСмажаныя стрэлкі часныку: арыгінальны рэцэпт з пакрокавымі фота
Гэтая незвычайна смачная закуска стане ўпрыгожваннем кожнага стала. Страва валодае пікантнай «вастрынёй», а на смак вельмі мяккі і пяшчотны. Асноўны кампанент можна загадзя нарыхтаваць і замарозіць у маразілцы - тады смажаныя стрэлкі часныку стануць даступныя нават у зімовы час.
Спіс інгрэдыентаў:
- чесночные стрэлкі - 200 гр.
- смятана - 2 ст.л.
- таматная паста - 1 ст.л.
- сланечнікавы алей - 1 ст.л.
- часнык - 2 зубчыка
- пятрушка - 1 пучок зеляніны
- соль, перац - па гусце
Парадак падрыхтоўкі:
- Стрэлкі часныку прамываем і рэжам на невялікія кавалкі.
- Бярэм ёмістасць і змешваем таматавую пасту са смятанай.
- На патэльні трэба абсмажыць чесночные стрэлкі да адукацыі румянай скарыначкі. Затым можна дадаваць сумесь смятаны і таматавай пасты.
- Зараз усе кампаненты трэба змяшаць, дадаць соль і перац па гусце. Пакуль страва рыхтуецца на агні, чысцім і здрабняе часнык, які таксама адпраўляем у патэльню. Працягваем тушыць стрэлкі часныку на павольным агні да гатоўнасці, на працягу 10 - 15 хвілін.
- Усе, можна гатовыя чесночные стрэлкі здымаць з агню і падаваць да стала. Не забываем прыгожа ўпрыгожыць страву пятрушкай, а ў якасці гарніру дадаць лёгкі салата.
Як смачна марынаваць стрэлкі часныку: хатні рэцэпт з фота
Нарыхтоўка чесночных стрэлак на зіму асабліва актуальная для ўладальнікаў дачных участкаў, якія сабралі шчодры «ўраджай» гэтага прадукта. А бо яго можна выдатна захаваць да зімы - досыць правільна замаріновать ў шкляных банках.
Прадукты па рэцэпце марынавання:
- стрэлкі часныку
- соль
- перац гарошкам
- лаўровы ліст
- воцат сталовы 9%
- вада
Пакрокавае кіраўніцтва па марынавання:
- Прамываем стрэлкі часныку, абразаем кончыкі і разразаем на часткі з разліку глыбіні банкі. Шчыльна размяшчаем стрэлкі ў ёмістасці.
- Рыхтуем марынад з даданнем ўсіх кампанентаў - па рэцэпце. Абавязкова спрабуем на густ. Даводзім марынад да кіпення.
- Дадаем ў банкі з чесночным стрэлкамі воцат і заліваем кіпячы марынад.
- Прыступаем да стэрылізацыі. Кожную слоік накрываем вечкам і ставім на 12 - 15 хвілін у вялікую ёмістасць з вадой.
- Закрываем банкі і ставім на ручнік «верх дном», да поўнага астывання. Так можна замаріновать смачныя стрэлкі часныку на зіму і падаваць разам з гарачым бульбяным пюрэ. Цяперашні смакатой!
Стрэлкі часныку з курыцай па-кітайску: універсальны рэцэпт з фота
Галоўнай адметнасцю гэтай стравы з'яўляецца соус, а таксама нарэзка прадуктаў - уласна, адсюль і назва «па-кітайску». А замест курыцы можна ўзяць свініну, труса або нават бараніну. Чесночным стрэлкі выдатна спалучаюцца з любым выглядам мяса, а канчатковы вынік падрыхтоўкі задаволіць самы тонкі і вытанчаны густ.
Інгрэдыенты для стравы:
- стрэлкі часныку - 500 гр.
- мяса курыцы - 400 гр.
- рэпчаты лук - 1 шт.
- соус соевы - 3 ст.л.
- алей соевае - 2 ст.л.
- крухмал - 3 ст.л.
- цукар - 2 ст.л.
- соль - па гусце
- вада - 300 мл
- прыправы і спецыі (базілік, Зіра молатая, перац чырвоны молаты, кары, свежы корань імбіра) - па гусце
Парадак гатавання:
- Спачатку трэба апарыць стрэлкі часныку гарачай вадой - ставім на агонь рондаль.
- Папярэдне размарожаную мяса рэжам на кавалкі таўшчынёй 5 мм.
- Чысцім стрэлкі часныку - адразае суквецці і ніжнюю частку белага колеру. Наразаем прадукт адрэзкамі даўжынёй 5 6 см.
- Лук чысцім і дробна рэжам.
- Пасля закіпання вады змяшчаем у рондаль чесночные стрэлкі і варым прыкладна хвіліну. Затым трэба сцадзіць ваду, адкінуўшы іх на друшляк.
- На чарзе - падрыхтоўка мяса, для якога спатрэбіцца глыбокая патэльня. Пасля таго, як ёмістасць разагрэецца, наліваем алей і абсмажваем мяса. Праз тры хвіліны можна далучаць лук і смажыць яшчэ пару хвілін, не забываючы змешваць.
- Да гэтага моманту чесночные стрэлкі ўжо памытыя і падсушыць, так што іх таксама адпраўляем у патэльню да мяса і цыбулі - на 2 - 3 хвіліны.
- Займаемся соусам да стрэлак часныку. У глыбокую ёмістасць змяшчаем соевы соус, цукар, выдушаны праз прэс свежы імбір і ўсе прыправы па рэцэпце. Размешваць ўсе кампаненты і ў працэсе патроху дадаем крухмал.
- Соус трэба выліць у патэльню і тушыць яшчэ пяць хвілін. Стрэлкі часныку з курыцай па-кітайску гатовыя да дэгустацыі!
Самыя смачныя рэцэпты прыгатавання хатняга квасу
Стрэлкі часныку ў смятане - вясновы відэа-рэцэпт прыгатавання
Увесну звычайна хочацца свежых пераменаў у паўсядзённым меню. Такі просты і смачны рэцэпт зойме мінімум часу, а густ гатовага стравы паб'е незвычайным смакавых спалучэннем.
Самыя смачныя і карысныя рэцэпты варэння з трускаўкі глядзі тут
Як прыгатаваць стрэлкі часныку? Рэцэпт можна выбраць на любы густ - ад простых хуткіх страў «на хуткую руку» да больш складаных салат і вытанчаных соусаў.
Прыгатуйце адно з такіх страў і вашы госці будуць у захапленні!