Курыная грудка, фаршыраваная таматамі і шпінатам
- 4 грудкі, адбітыя ў тонкі пласт
- 1 кубак шпінату
- 1 кубак цёртага сыру чеддер
- 1 вялікі тамат, разрэзаны на 4 часткі
- 6 яечных бялкоў
- 1/4 кубкі курынага або агародніннага булёна
- 1/2 кубкі мукі
- 1 арт. л. аліўкавага алею
Для падліўкі:
- 1 кубак мелкорубленую таматаў
- 1/2 кубкі нашаткаванага шпінату
- 2 ч. Л. воцату
- 1/2 кубкі курынага або агародніннага булёна
- Свежы або сушеный базілік
- Соль і свежемолотый чорны перац
Падрыхтоўку стравы:
Папярэдне разагрэйце духоўку да 180 ° C. Пакладзеце на апрацоўчую дошку курыныя грудкі гладкай бокам уніз. Выкладзеце на кожную 1/4 частка шпінату, сыру, па дзельцы памідора. Загарніце кожную грудку у рулет і выкладзеце на страву "швом» ўніз. Узбіце бялкі з булёнам. Выліце сумесь у вялікую, шырокую талерку. У сапраўды такую ж высыпце муку. Апусціце кожны рулецік ў муку, затым у яечную сумесь, затым зноў у муку (смахните лішкі). І выкладзеце на ліст ваксаванай паперы. У вялікім сатэйнік нагрэйце аліўкавы алей. Абсмажце рулеты з усіх бакоў да залацістай скарыначкі. Выкладзеце іх на бляху і запякайце ў духоўцы га хвілін. У гэты час прыгатуйце соус. У невялікай рондалі злучыце таматы, шпінат, булён, воцат і базілік. Давядзіце да кіпення і пакіньце на слабым агні яшчэ на 2 хвіліны. Запраўце соллю і свежемолотым перцам па гусце. Выміце рулеты з духоўкі, разрэжце кожны па дыяганалі на кавалачкі таўшчынёй 2,5-3 см. Выкладзеце на талеркі, запраўце таматавай падліўкай. Упрыгожце страва лісцем шпінату.
Запяканка з пасты
- 2 кубкі цельнозерновые пярынак
- 1 ч. Л. плюс 1 ч. л. аліўкавага алею
- 1 зубчык часныку
- 3/4 кубкі цёртага сыру чеддер
- 4 кубкі шпінату
- 3 кубкі нашаткаваць таматаў
- 1 арт. л. сушеного орегано (або любой іншай духмянай травы)
- соль па гусце
Падрыхтоўку стравы:
Папярэдне разагрэйце духоўку да 180 ° C. У вялікім рондалі закіпяціце ваду і прыгатуйце пасту, прытрымліваючыся інструкцыі на ўпакоўцы (варыце да стану аль та). Прамыйце пасту пад халоднай вадой (а лепш проста апусціць друшляк ў халодную ваду, каб не вымыць з пасты ўсю клейкавіну) і адкладзеце ў бок. Нагрэйце ў неглыбокай патэльні 1 ст. л. аліўкавага алею, дадайце часнык. Як толькі ён аддасць масле свой водар, выдаліце яго. Дадайце шпінат і 2 кубкі таматаў, рыхтуйце на працягу 4 хвілін, пакуль шпінат не стане мяккім. У невялікай місцы змяшайце астатнюю кубак таматаў, соль і орегано. Дадайце да сумесі пасту і добра змяшайце. Цяпер выкладзеце ў міску цёплую сумесь таматаў і шпінату і яшчэ раз змяшайце. Запраўце 1/2 кубкі сыру. Вышмаруйце 1 ч. Л. аліўкавага алею Гарачатрывалае глыбокае страва. Выкладзеце пасту і запякайце на працягу 15 хвілін. Дастаньце страва з духоўкі, пасыпце пакінутым сырам і адпраўце у духавую шафу яшчэ на 5 хвілін. Падавайце гарачым.
Вегетарыянская фриттата з сырам
- 3 ч. Л. аліўкавага алею
- 2 кубкі шпінату
- 1 кубак нашаткаваць таматаў
- 1 зубчык часныку
- 2 яйкі, плюс 6 бялкоў
- 3/4 кубкі цёртага сыру чеддер
- 2 вялікіх тамата, нарэзаных дзелькамі
- Соль, перац па гусце
Падрыхтоўку стравы:
Папярэдне разагрэйце духоўку да 180 ° C. У неглыбокай патэльні нагрэйце 1 ч. Л. алею. Дадайце шпінат, нарэзаныя таматы і часнык. Пассируйте на працягу 4 хвілін. У вялікай місцы ўзбіце яйкі і вавёркі. Ўмяшаліся асцярожна шпинатную сумесь, дадайце сыр, соль, перац. Пакінутыя 2 ч. Л. алею ўліце ў тую ж патэльню. Выліце яечную сумесь на патэльню. Пастаўце на пліту, на невялікі агонь і, «патрэсваючы» патэльню, выраўнуйце ўсе кампаненты па дыяметры посуду. Затым пастаўце патэльню ў духоўку на 10 хвілін. Сачыце за тым, каб фриттата прасмажылася раўнамерна з усіх бакоў, для гэтага пастаянна паварочвайце патэльню на рашотцы. Выміце фриттату з духоўкі, разрэжце на часткі, падайце з кавалачкамі таматаў, заправіўшы свежемолотым перцам.
Курыны шашлык з сальсы з ананаса
- 2 кубкі ананаса, нарэзанага вялікімі кубікамі
- 2 зубчыка часныку
- 1 ч. Л. сушеного размарына (ці любы іншы)
- 1/4 ч. Л. солі
- 2 ч. Л. свежемолотый чорнага перцу
- 1 кубак вады
- 450 г курыных грудок, парэзаных кубікамі
Для сальсы:
- 1/2 кубкі мелкорубленую ананаса
- 1/2 кубкі шпінату
- 2 вялікіх тамата, вычышчаных і парэзаных кубікамі
- 1 арт. л. аліўкавага алею
- 2 мелкорубленую зубчыка часныку
- 2 арт. л. свежай або сушанай
- кінзы (або любой іншай травы)
- 1/4 ч. Л. солі
Падрыхтоўку стравы:
Кавалачкі ананаса, часнык, размарын, соль і перац змесціце ў блендер і ўзбіце. Дадайце ваду, каб дамагчыся кансістэнцыі негустая падліўкі. Кавалачкі курыцы і 3/4 ананасавага падліўкі змесціце ў пакет з зип-зашпількай і пакіньце марынавацца на працягу 30 хвілін. У гэты час прыгатуйце сальсу. Усе інгрэдыенты змесціце ў міску і дбайна змяшайце. Пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 1-2 хвіліны, каб водары змяшаліся, а затым прыбярыце ў халадзільнік. Нагрэйце патэльню-грыль да высокай тэмпературы. Выміце курыцу з марынаду і падсмажце кавалачкі з кожнага боку на працягу 4 хвілін. Зніміце з агню і дайце астыць. Цяпер нанижите курыцу і кавалачкі ананаса на шпажкі. Прыгатуйце шашлычков: праз 3 хвіліны запраўце пакінутым ананасавым соусам і перавярніце, пячыце яшчэ 3 хвіліны. Падавайце да стала 1 шпажку з 1 кубкам сальсы.
Таматы, фаршаваныя гавайскім курыным салатай
- 4 вялікіх тамата
- 600 г курыных грудок
- 1,5 кубкі кубікаў ананаса
- 3/4 кубкі нашаткаванага шпінату, плюс 4 кубкі лісця
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1,5 ст. л. дыжонскага гарчыцы
- 2 арт. л. чырвонага віннага воцату
- 2 ч. Л. свежага або сушеного чабора (або любой іншай травы)
- Соль, свежемолотый перац па гусце
Падрыхтоўку стравы:
Зрэжце вечка з кожнага тамата (дзельку прыкладна ў 1 гл таўшчынёй). Выдаліце ўсю мякаць. Пакладзеце таматы на папяровае ручнік адтулінай уніз (такім чынам, сцячэ лішняя вільгаць). У гэты час прыгатуйце начынне. Разагрэйце грыль і вышмаруйце краты алеем. Курыныя грудкі абсмажце па 8 хвілін з кожнага боку, або пакуль сок пры праколванні не стане празрыстым. Зніміце з агню, астудзіце і нашаткуйце кубікамі (павінна атрымацца прыкладна 3 кубкі начынкі). У глыбокую міску пакладзеце курыцу, ананас і нашаткаваны шпінат. Змяшайце. У іншай ёмістасці прыгатуйце запраўку: змяшайце алей, гарчыцу, воцат і чабор, усё гэта запраўце соллю і перцам. 3/4 запраўкі адпраўце ў міску з курыцай і шпінатам. Выкарыстоўваючы вялікую лыжку, запоўніце кожны тамат салатай (на адзін тамат прыблізна па 1/3 кубкі начынкі). Выкладзеце па кубку лісця шпінату на кожную талерку, зверху - фаршаваны тамат. Апырскайце страва рэшткамі запраўкі. Зараз яго можна падаваць да стала.