Як прыгатаваць варэнне з абрыкосаў

Смачныя і карысныя садавіна радуюць нас кожнае лета, а каб расцягнуць гэта задавальненне на цэлы год, можна прыгатаваць абрыкосавае варэнне. Хараство такіх нарыхтовак у тым, што іх можна падаваць як дэсерт да гарбаты ці ж выкарыстоўваць у якасці начынкі для духмяных пірагоў. У любым выпадку ў кожнай гаспадыні павінен быць у памяці хоць бы адзін рэцэпт варэння з абрыкосаў.

Класічны рэцэпт варэння з абрыкосаў

Гэты спосаб падрыхтоўкі ўжо выпрабавалі сотні разоў і карыстаецца папулярнасцю кожны год. Пачастунак атрымліваецца салодкім, духмяным, а абрикоски застаюцца пругкімі, быццам іх толькі што сарвалі з дрэва!

Неабходныя інгрэдыенты:

• абрыкосы - 1 кг
• цукар - 1 кг
• вада - 300 мл

Спосаб прыгатавання:

1. Ідэальнае варэнне з абрыкос атрымліваецца толькі з цвёрдых саспелых пладоў. Пераспелыя садавіна не падыдуць - падчас падрыхтоўкі яны разварятся і ператворацца ў кашу. Старанна прамыйце і перабярыце іх, зрабіце невялікія разрэзы і выдаліце ​​костачкі. Костачкі не выкідаць! Паспрабуйце, калі яны салодкія, то стануць выдатным дадаткам да варэнне.
2. У вялікім рондалі змяшаць цукар з вадой (прыкладна 1 шклянку) і на павольным агні зварыць густы цукровы сіроп. Пастаянна памешвайце сумесь да поўнага растварэння пяску. Павінна атрымацца мутновато і цягучая сумесь.
3. Перасыпце дзелькі без костачак у вялікі тазік і заліце ​​іх сіропам. Ён павінен цалкам пакрыць усе плён.
4. Дачакайцеся поўнага астывання салодкай сумесі і акуратна зліце яе ў асобную ёмістасць.
5. За час астывання цукар ўбярэ абрыкосавы колер і водар. Выліце цягучы нектар у рондаль і давядзіце да кіпення. Праз хвіліну-паўтары выкладзеце ў рондаль абрыкосы, выключыце агонь і пакіньце да поўнага астывання пры пакаёвай тэмпературы.
6. Паўтарайце працэдуру з закіпаннем і астуджэннем 2-3 разы. Такі рэцэпт варэння з абрыкосаў дазволіць захаваць палоўкі садавіны цэлымі і пругкімі. Калі костачкі пладоў былі салодкімі, то дадайце іх у варыва і рыхтуйце ўсе разам.
7. Калі абрыкосавае варэнне закіпіць у апошні раз, не чакайце астывання, а разліце яго па стэрылізаваным слоічак і хутка закатайце.

Хуткі рэцэпт абрыкосавага варэння

Такі спосаб спадабаецца тым, хто не любіць важдацца з нарыхтоўкамі і марнаваць на гэта карыснае, але клапотнае справа цэлы дзень. Пры гэтым садавіна захоўваюць усе карысныя вітамінкі і мікраэлементы, а густ такога абрыкосавага варэння ані не саступае таму, на якое былі выдаткаваныя доўгія гадзіны.

Неабходныя інгрэдыенты:

• абрыкосы - 300 г
• цукар - 250 г
• вада - 250 мл

Спосаб прыгатавання:

1. Для гэтага рэцэпту неабходна выкарыстоўваць вялікія недаспелыя плады. Выдаліце ​​костачку, зрабіўшы разрэз напалову, а затым пасячэце дзелькі на невялікія кубікі.
2. У невялікай рондалі прыгатуйце цукровы сіроп, а затым высыпце ў яго фруктовыя кубікі.
3. Давядзіце сумесь да кіпення, выключыце, дайце трохі астыць, а потым паўтарыце працэдуру пару раз.
4. Разліце варэнне па невялікіх слоічак і зачыніце вечкамі.

Не існуе агульнапрынятага правілы, як правільна варыць варэнне з абрыкосаў. Кожная гаспадыня дадае нешта сваё - хтосьці любіць суцэльныя дзелькі, хтосьці - дробныя кавалачкі, якія можна не спяшаючыся смакаваць з гарачай гарбатай. Знайдзіце сваё ідэальнае абрыкосавае варэнне і падарыце кавалачак лета халоднай зімой сабе і сваім блізкім!