Стравы на Вялікдзень, якія прынята рыхтаваць абавязкова, гэта - печаныя кулічы, адварныя фарбаваныя яйкі і далікатныя тварожныя пасхі. Але не толькі з гэтых страў складаецца традыцыйнае меню вялікай урачыстасці. Акрамя гэтых пазіцый, у яго ўваходзяць лёгкія агароднінныя закускі, арыгінальныя салаты і сытны мясныя прысмакі. Усе пачастунак абавязкова дэкаруюць ў адпаведнасці з пасхальнай атрыбутыкай і падаецца да стол на прыгожай і прыбранай, святочнай посудзе.
Традыцыйныя мясныя стравы на Вялікдзень, свіная бужаніну па-старорусском
Бужаніну - класічны атрыбут святочнага стала, які накрываюць ў Дзень Светлага Хрыстова Нядзелі. Нятлустае мяса, запечанае ў духоўцы са спецыямі, не толькі выдатна спалучаецца з сакавітымі салатамі і лёгкімі закускамі, але і выдатна падыходзіць да мацавання чырвоным вінам звычайна ўжываюць падчас урачыстай велікоднай трапезы.
неабходныя інгрэдыенты
- свініна (мякаць) - 2,5 кг
- моркву - 2 шт
- шампіньёны - 250 г
- смятана 20% - 250 мл
- соль - 1,5 ч.л
- сушеный барбарыс - 25 г
- часнык - 4 зубца
- сумесь перцаў
пакрокавая інструкцыя
- Свіную мякаць без жыў і костак спаласнуць пад праточнай вадой, абсушыць кухонным ручніком, зрабіць некалькі доўгіх надрэзаў-кішэняў.
- Моркву і часнык парэзаць доўгімі прастакутнымі палоскамі.
- Грыбы некрупные пасекчы, змяшаць з хатняй смятанай і соллю і напоўніць внутренниеразрезы гэтай масай. Зверху нашпігаваць морквай і часнаком.
- Абсыпаць мяса з усіх бакоў спецыямі, апэцкаць пакінутай смятанай, спакаваць у харчовую плёнку для запякання, моцна завязаць краю, змясціць у тэрмаўстойлівы бляху і адправіць у разагрэтую да 180 ° C духоўку на 1,5-2 гадзіны. За паўгадзіны да гатоўнасці надрэзаць поліэтылен і раскрыць яго, каб бужаніну прыгожа пацямнела.
- Перад падачай на стол добра астудзіць і парэзаць лустачкамі.
Незвычайныя стравы на Вялікдзень, пластовы салата «Куліч»
Асноўная разыначка гэтага салаты - дзіўна эфектнае знешняе афармленне. Справа ў тым, што страва фармуюць у выглядзе традыцыйнага велікоднага куліча і так падаюць на стол. На першы погляд страву нагадвае печаны выраб і не кожнаму адразу атрымоўваецца распазнаць у арыгінальным прысмакамі салата, прыгатаваны з курынага мяса і адварной гародніны.
неабходныя інгрэдыенты
- цвёрды сыр - 200 г + 50 г
- яйка - 3 шт
- морква - 1 шт
- лук рэпчаты - 1 шт
- бульба - 2 шт
- філе курынае - 350 г
- памідоры - 2 шт
- маянэз 50% - 200 мл
- часнык - 3 зубца
- соль - ½ ч.л
- паніровачныя сухары - 3 ст.л
- молаты чорны перац - 1/3 ч.л
- алей - 35 мл
пакрокавая інструкцыя
- Свежае курынае філе вымыць, абсушыць сурвэткамі, адварыць да гатовасці ў невялікай колькасці вады са спецыямі і астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
- Лук ачысціць ад шелушек, пасекчы кубікамі і абсмажыць на раслінным алеі да далікатнага светла-залацістага адцення.
- Моркву нацерці на буйнай тарцы, усыпаць да цыбулі і протушить пад вечкам на працягу 2-3 хвілін на невялікім агні. Затым дадаць здробненае курынае філе, пасаліць, паперчыць і працягнуць рыхтаваць яшчэ 1-2 хвіліны.
- Часнок прапусціць праз прэс і злучыць з двума сталовымі лыжкамі маянэзу.
- Адварныя яйкі і сыр (200 г) нацерці на тарцы, вараная бульба змяшаць з маянэзны-чесночный запраўкай.
- На сервіравальны страве размясціць шырокую бляшаную банку без донышек і прыступіць да фарміравання салаты. Пласты выкласці ў наступнай паслядоўнасці: маркоўна-луково-мясная сумесь + яйка + дробна парэзаныя памідоры + сырнай-бульбяная маса. Калі інгрэдыенты засталіся, паўтарыць усё яшчэ раз. Кожны ярус разгладзіць лыжкай i напаўняць маянэзам.
- Акуратна зняць форму, зверху выкласці горкай сыр (50 г), парэзаны невялікімі кубікамі, з усіх бакоў апэцкаць маянэзам, а бакі абсыпаць паніровачнымі сухарамі.
- На верхнім маянэзны пласце выкласці з памідорныя лустачак літары «ХВ» і паставіць салата у халадзільнік на 1 гадзіну для насычэння. Затым падаць да стала.
Святочная велікодная закуска, рэцэпт з фота
На прыгатаванне гэтай лёгкай і вельмі смачнай закускі патрабуюцца самыя звычайныя прадукты і ўсяго паўгадзіны часу. Рабіць яе лепш непасрэдна перад ужываннем, каб далікатныя лісткі кресс-салаты захавалі сваю свежасць і прывабны знешні выгляд.
неабходныя інгрэдыенты
- лустачкі хлеба - 16 шт
- яйкі - 5 шт
- радыска - 8 шт
- свежы агурок - 2 шт
- маянэз 67% - 4 ст.л
- гарчыца дыжонскага - 2 ч.л
- кресс-салата - ½ пучка
- соль
- перац молаты чорны
пакрокавая інструкцыя
- Хатнія яйкі адварыць укрутую, вельмі добра астудзіць і акуратна ачысціць ад шкарлупіны. Пасекчы дробнымі кубікамі, злучыць з гарчыцай і маянэзам, трохі падсаліць, паперчыць і старанна перамяшаць.
- Гародніна вымыць і пакінуць у друшляку, каб лішняя вадкасць шкла. Кресс-салата парваць на галінкі, агурок і радыска нарэзаць максімальна тонкімі, ледзь не празрыстыя кружочкамі.
- З булкі хлеба выдаліць скарынкі, а мякаць нарэзаць аднолькавымі прастакутнікамі.
- Выкласці на хлебныя лустачкі порцыю яечнага салаты, дэкараваць радыскай і агурком, зверху размясціць галінкі кресс-салаты і паставіць у халадзільнік на 10 хвілін. Потым падаць да стала ў якасці закускі да мясных або рыбных велікодным страў.
Цікавыя ідэі для велікоднай трапезы, відэа-інструкцыя святочнага меню
Калі вы яшчэ не вырашылі, што падаць у якасці пачастункі на Дзень светлага Хрыстовага Нядзелі, вам абавязкова дапаможа гэты ролік. Папулярныя тэлевядучыя падрабязна раскажуць, якія арыгінальныя і смачныя стравы на Вялікдзень можна зрабіць у хатніх умовах. Тут вы знойдзеце незвычайныя рэцэпты тварагу па-царску, духмянай бужаніну і пікантных заліўных яек.