Восень - «гарбузовы» сезон. Цудоўны водар і залацісты колер гарбузы надаюць асаблівую пікантнасць сакавітым мясных тэфтэлі, ператвараючы штодзённае страва ў вытанчанае ласунак.
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 0,4 - 0,5 кг
- булён - 0,4 мл
- таматы кансерваваныя або таматавы соус - 1 слоік
- ½ гарбузы сярэдняй велічыні
- 1 цыбуліна
- часнык - 4 зубчыка
- цытрына - 1 шт.
- жаўткі яечныя - 2 шт.
- соль, аліўкавы алей - па гусце
Спосаб прыгатавання:
- Дробна нарэзаць палову цыбуліны і два зубчыка часныку. Абсмажыць у сатэйнік ці рондалі з аліўкавым алеем на працягу некалькіх хвілін
- Калі лук стане празрыстым - дадаць булён і таматы. Давесці да кіпення
- Ачысціць гарбуз, выняць мякаць, нарэзаць дзелькамі. Дадаць дзелькі ў закипевший соус. Варыць да таго часу, пакуль гарбуз не стане мяккай
- Нарэзаць пакінутыя лук і часнык, нацерці цэдру цытрыны
- Змяшаць ў чары фарш, часнык, лук, цытрынавую цэдру і два жаўтка. Пасаліць па гусце
- Сфармаваць тэфтэлі і абсмажыць іх з усіх бакоў на аліўкавым алеі
- Выкласці тэфтэлі ў гарачы соус, падаваць са свежым хлебам