- Падбярозавікі - 500 Грам
- Зеляніна кропу - 50 Грам
- Зялёны лук - 50 Грам
- Лісце салаты - 100 Грам
- Агуркі - 300 Грам
- Яйкі курыныя - 3 штукі
- Соль - - Па гусце
- Перац молаты - - Па гусце
- Смятана 15% - 150 Грам
- Цытрынавы сок - 1 Ст. лыжка
Гэтыя грыбы выдатна падыходзяць і шырока выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі мноства страў, але просты рэцэпт салаты з падбярозавікаў, як мне здаецца, павінен быць у арсенале любы гаспадыні - раптоўныя госці абавязкова ацэняць і яго густ, і знешні выгляд, і, вядома, шпаркасць падрыхтоўкі. Лепшы час для збору падбярозавікаў - канец лета і восень, але першая «хваля» іх выспявання прыпадае на май-чэрвень. Калі ў гэты час вам пашчасціць вярнуцца з паходу ў лес з добрай здабычай - паспрабуйце гэты лёгкі вясновы салата, і вы сапраўды не пашкадуеце. 1. Прамытыя і вычышчаныя падбярозавікі нарэзаць і абсмажыць на моцным агні да залацістага колеру, пасаліць. 2. Выкласці ў талерку, астудзіць. 3. Вымыць і дробна нарэзаць зеляніна (зялёны лук у крайнім выпадку можна замяніць рэпчатым, нарэзаным тоненькімі пер'ем), агуркі распусціць на амаль празрыстыя лустачкі. У гэты салата можна дадаць і памідоры, але гэта, што называецца, неабавязкова - і без іх будзе смачна. 4. У тым жа алеі, якое засталося ад грыбоў, абсмажыць крутоны з белага хлеба - галоўнае, рэгулярна памешваць, каб яны не перасохлі і ня згарэлі. У працэсе смажання злёгку пасаліць сухарыкі. 5. Адварыць яйкі ўкрутую, астудзіць, ачысціць і нарэзаць на чвэртачкі. 6. У вялікай місцы змяшаць грыбы з агуркамі і зелянінай. 7. Прыгатаваць запраўку - смятану змяшаць з цытрынавым сокам, дробкай солі і духмяным перцам, добра ўзбіць. 8. На плоскае страва выкласці лісце салаты, на іх горкай - грыбы з зелянінай і агуркамі. Вакол і зверху раскідаць чвэртачкі яек і крутоны, зверху паліць запраўкай. Гэты салата добры і ў якасці закускі, як асноўнае страва, якое можна падаць з гарнірам з адварнога або запечанай бульбы.
Колькасць порцый: 4