Ну вядома ўсе ведаюць вітамін С! Усе мы чулі пра яго шмат добрага, ня аспрэчвае яго карыснасць для арганізма ў перыяд хваробы, прымаем перыядычна ў выглядзе дражэ або растваральных таблетак. Але ці сапраўды мы ведаем усё пра гэта «папулярным» вітаміне? Аказваецца, у яго ёсць свае сакрэты і падводныя камяні. А ёсць і такія карысныя ўласцівасці, пра якія мы нават не здагадваліся. Вось пра тое, якія біяхімічныя працэсы актывуе вітамін С у нашым арганізме, і пагаворым.
Вітамін З або аскарбінавая кіслата выконвае мноства важных функцый у арганізме чалавека. Ён значна палягчае паглынанне жалеза, удзельнічае ў фарміраванні касцей, зубоў і тканін. Гуляе важную ролю ў гаенні ран, падтрымлівае эластычнасць скуры, неабходны для барацьбы са стрэсам, актывуе працэсы выпрацоўкі многіх гармонаў, павышае супраціўляльнасць да інфекцый, дапамагае пры высокім артэрыяльным ціску, атэрасклерозе і нават раку.
Вельмі важна ведаць, што гэта адзіны вітамін, які не можа ўтварыцца ў арганізме чалавека самастойна і, такім чынам, ён павінен быць імпартаваны туды з ежай або адмысловымі дадаткамі ў выглядзе таблетак. З прадуктаў харчавання, багатых вітамінам C, абсалютным лідэрам з'яўляецца шыпшыннік - 1 250 мг. у 100 г, а цытрусавыя ўтрымліваюць толькі 50 мг. 100 г садавіны.
Іншымі добрымі крыніцамі гэтага жыццёва важнага вітаміна з'яўляюцца: перац, клубніцы, бульба, каляровая капуста, і многія іншыя свежыя садавіна і гародніна. Вельмі важна ведаць, што мабілізацыя вітаміна C з садавіны і агародніны адбываецца толькі пры ўжыванні іх у сырым выглядзе. Большая частка вітамінаў руйнуецца ў ходзе тэрмічнай апрацоўкі і пры замарожванні нават у працэсе працяглага захоўвання.
Рэкамендаваны дозы вітаміна З
Рэкамендуемая доза для дарослых складае 60 мг. у суткі. Нягледзячы на ўсе даследаванні, «правільная» доза гэтага вітаміна і па гэты дзень з'яўляецца прадметам многіх спрэчак. Ёсць шмат фактараў, якія павялічваюць патрэба ў вітаміне C. У якасці прыкладу можна назваць моцную спякоту або холад, курэнне, прыём кантрацэптываў і іншых лекавых сродкаў, праходжанне цяжкай фізічнай нагрузкі на працы ці ў спорце. Многія спецыялісты-медыкі прызначаюць высокія дозы для лячэння рака або сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Прафесійным спартсменам рэкамендуецца прымаць ад 2 да 3 г вітаміна С у дзень, так як іх біяхімічныя працэсы паскораныя і патрабуюць больш энергіі і сіл.
Ўплыў вітаміна С на арганізм
Усе мы ведаем асноўнае ўздзеянне гэтага вітаміна на супраціўляльнасць арганізма. Па-першае, ён павышае актыўнасць белых крывяных клетак, якія, у сваю чаргу, выконваюць функцыі па выяўленні і знішчэнню вірусаў, бактэрый і ракавых клетак. Белыя клеткі крыві людзей, якія прымаюць вітаміны ў дыяпазоне ад 2 да 3 г у дзень, характарызуюцца значнай актыўнасцю. Такія людзі радзей хварэюць і хутчэй апраўляюцца ад траўмаў ці пасля аперацый.
Вітамін З з'яўляецца важным акісляльнікам. Са свайго боку, ён ўзмацняе дзеянне іншых антыаксідантаў, а таксама дзеянне вітаміна E. Можна было б сцвярджаць, што гэтыя два вітаміна маюць жыццёва важнае значэнне адно для аднаго, бо кожны з іх мае магчымасць істотна умацоўваць і падтрымліваць дзеянне іншага.
Вельмі важную ролю вітамін З гуляе для мозгу. Спецыялісты сцвярджаюць, што ён абараняе клеткі мозгу ад кіслароднага галадання. Пасля прыёму ў больш высокіх канцэнтрацыях вітаміна С у арганізме чалавека былі знойдзены асаблівыя клеткі ў нервовай тканіны, якія палягчаюць прыток крыві і кіслароду да мозгу і іншым органам. Некалькі гадоў таму былі праведзены эксперыменты, якія паказалі, што вітамін C і селен могуць прадухіліць развіццё ракавых клетак. У прыватнасці, сам па сабе вітамін З значна перашкаджае пераўтварэнню некаторых рэчываў у злаякасныя новаўтварэнні. Аднымі з такіх небяспечных рэчываў з'яўляюцца нітрыты. Яны паступаюць у наш арганізм разам з гароднінай і садавінай, якія гадуюцца пры дапамозе азотных угнаенняў, якія змяшчаюць нітраты, якія ў арганізме ператвараюцца ў нітрыты - наймоцныя концерагены. На сённяшні дзень не існуе спосабу, каб пазбегнуць траплення нітратаў у наш арганізм ці хаця б зрабіць гэта спажыванне менш. Пры трапленні ў арганізм чалавека гэтыя рэчывы становяцца адной з асноўных прычын ўзнікнення рака страўніка і кішачніка. Але можна запусціць працэсы арганізма, пры якіх дзеянне шкодных рэчываў знізіцца да нуля. Было даказана, што ва ўсіх гэтых біяхімічных працэсах актывацыя вітаміна с - найважнейшы момант. Менавіта ён здольны спыніць ператварэнне нітратаў і нітрытаў у нітразаміны - злучэнні, якія выклікаюць рак.
Для прафесіяналаў у галіне фітнесу вітамін З мае жыццёва важнае значэнне для падтрымання злучальнай тканіны костак ў добрым стане. Без вітаміна З немагчымы сінтэз калагена, вавёрка, што важна для пабудовы злучальнай тканіны. Прыняцце неабходных доз вітаміна З спрыяе хуткаму гаенню ран і падтрыманню арганізма ў добрым стане. Акрамя таго, вітамін C ўдзельнічае ў паглынанні кальцыя, з чаго становіцца ясна, што ён спрыяе фармаванню костак, іх росту, а таксама забяспечвае своечасовае і планамернае гаенне пераломаў.
Усе мы чулі і ведаем аб вырашальным значэнні вітаміна С для сардэчна-сасудзістай сістэмы. Але вы павінны ведаць аб карысць вітамінаў на сэрца і крывяносныя пасудзіны. У даследаваннях спецыялістаў, якія вывучаюць сардэчны прыступ, было заўважана, што вітамін З забяспечвае прыток белых крывяных клетак з іншых частак цела ў сэрцы, што тым самым спрыяе аднаўленню здзіўленых клетак сардэчнай мышцы. Існуе зваротная залежнасць паміж ПЕКЛА і аскарбінавай кіслатой. То бок, чым менш яе ў арганізме - тым вышэй ціск.
Вітамін З з'яўляецца жыццёва важным для людзей, якія пакутуюць ад алергіі. Акрамя таго, у спалучэнні з вітамінам B1 і амінакіслатой цистеина можна прадухіліць шкодныя дзеянні фармаліну, фармальдэгіду і ацэтальдэгід.
Вітамін C здольны супрацьстаяць шматлікім таксічным працэсам у арганізме. Выкліканым, напрыклад, цыгарэтным дымам, нікацінам, аўтамабільнымі выкідамі, цяжкімі металамі ... Так як мы падвяргаемся гэтаму ўздзеянню ў нашай паўсядзённым жыцці, неабходна прымаць дадаткова вітамін С. Даследаванні паказваюць, што ў крыві тых, хто паліць і якія п'юць людзей у сярэднім ад 20 да 40 адсоткаў менш вітаміна C. Прычына ў тым, што вітамін пастаянна растрачваецца на барацьбу з агрэсіўнымі ўздзеяннямі. Калі не папаўняць яго ўзровень кожны дзень у адпаведных колькасцях, гэта можа прывесці да непапраўнай страт для арганізма.
На сённяшні дзень не вядомыя выпадкі перадазіроўкі вітаміна C. Для тых, хто прымае яго ў дозах ад 2 да 3 г у суткі няма рызыкі перадазіроўкі. Але прыняцце значна вялікіх доз можа выклікаць праблемы са страўнікам, асабліва частыя пры гэтым гастрыты і язвы. У такіх выпадках рэкамендуецца прымаць вітамін С пасля і ў зніжаных дозах.
Для прафілактыкі рэкамендуемая доза каля 3 г у суткі. Але важна ведаць, што гэтая доза павінна быць прадастаўлена пастаянна і паслядоўна. Прыняцце вялікай колькасці вітаміна З можа прывесці да засмучэння страўніка. Тое ж самае тычыцца і рэзкага спынення яго прыёму. Пасля высокіх доз неабходна паслядоўна і старанна скарачаць спажыванне вітаміна, каб не прывесці да ўзрушэння ад рэзкага ўздзеяння на арганізм недахопу вітаміна C. Для пачаткоўцаў дастаткова далучыцца да дозе 1 г.
Прымаючы вітамін З, можа быць нават мэтазгодна будзе спалучаць яго з біяфлаваноіды, паколькі ёсць падставы меркаваць, што так вітамін лепш засвоіцца арганізмам. І ў рэшце нялішнім будзе звярнуць увагу на малавядомы факт: вітамін З валодае здольнасцю лёгка акісляцца. Гэта значыць, што калі вы не выпілі ваду з растворанай у ёй шыпучыя таблеткай вітаміна С - лепш выліце яе. Калі вы не даелі яблык, адкусіўшы яго, і ўзялі зноў праз некалькі гадзін - выкіньце яго вон. Акісленай вітамін З ператвараецца ў вельмі шкоднае рэчыва, здольнае нашкодзіць арганізму вельмі хутка і вельмі надоўга.