- сметанковага масла - 1 Ст. лыжка (Для яблычнага падліўкі :)
- цукру - 1/2 шклянкі
- сярэдніх яблыка - 3 штукі
- каньяку - 1/4 шклянкі
- мукі - 1 3/4 шклянкі (Для вобмешкі :)
- цукровага пяску - 1/2 шклянкі
- цёмна-карычневага цукру - 1/3 шклянкі
- молатай карыцы - 1 1/2 чайнай лыжкі
- буйной солі - 1/4 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- мукі - 1 Чашка (Для пірага :)
- разрыхляльніка - 1/2 чайнай лыжкі
- соды - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- цукровага пяску - 1/2 шклянкі
- смятана - 1/3 шклянкі
- вялікае яйка - 1 Штука
- вялікі яечны жаўток - 1 Штука
- каньяку - 1 Ст. лыжка
Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Заслаць форму для выпякання пергаментнай паперай і апырскаць алеем. Прыгатаваць яблычны соус. У патэльні растапіць масла на сярэднім агні. Працягваць рыхтаваць, пакуль алей не стане залаціста-карычневага колеру. Паменшыць агонь да сярэдняга і дадаць цукар, 1/4 шклянкі вады і яблыкі. Рыхтаваць, пакуль яблыкі не размягчацца трохі, а вадкасць не стане густы, каля 5 хвілін. Зняць з агню, дадаць каньяк і старанна перамяшаць. Паставіць патэльню на агонь і гатаваць каля 30 секунд, пакуль алкаголь выпараецца. Зняць з агню і астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Зрабіць вобмешку. У місцы змяшаць разам муку, як цукар, карыцу і соль. Дадаць растопленае сметанковае масла і рукамі сфармаваць вялікія крошкі. Адкласці ў бок. Прыгатаваць пірог. У вялікай місцы змяшаць разам муку, разрыхляльнік, соду, і соль, адкласці ў бок. У місцы электрычным міксерам ўзбіць разам масла і цукар, ад 2 да 3 хвілін. Дадаць смятану, яйка, жаўток і каньяк, добра змяшаць. Дадаць сумесь мукі і змяшаць. Заліць цеста ў падрыхтаваную форму для выпечкі. Выкласці зверху яблычны соус і раўнамерна размеркаваць вобмешку. Выпякаць каля 55 хвілін. Выдаліць з духоўкі і даць цалкам астыць перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 16