- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка
- сметанковага масла - 1 Ст. лыжка
- сярэдніх яблыка, вычышчаныя і нарэзаныя - 3 штукі
- сярэдніх цыбулін, тонка нарэзаных - 8 Штук
- яблычнага воцату - 3 Ст. лыжкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- мука - 1 Частка
- гатовае цеста для тарталеток - 1 Частка
- цёртага сыру - 1 Шклянка
- свежемолотый перац - 1 Частка
Нагрэць аліўкавы алей і сметанковае масла ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць яблыкі і лук, смажыць да залаціста-карычневага колеру, каля 15 хвілін. Паменшыць агонь да мінімуму і смажыць, каля 35 хвілін, пакуль яблыкі і лук не стануць мяккімі. Дадаць воцат і соль і смажыць 5 хвілін. Даць астыць. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачаць цеста каля 3 см таўшчынёй. Выразаць 6 гурткоў дыяметрам 15 см. Вышліце бляху паперай для выпечкі. Раскласці тарталетка. Палову прыгатаванай яблычна-цыбульнай масы змяшаць у кухонным камбайне да атрымання аднастайнай масы. Выкласці 3 сталовыя лыжкі атрыманага пюрэ на кожную тарталетка, пакідаючы некранутымі 2,5 гл па краях. Пасыпаць 2 сталовымі лыжкамі сыру. Заправіць перцам. Выкласці зверху астатнюю яблычна-луковую сумесь і пасыпаць 2 чайнымі лыжкамі сыру. Захіліць пальцамі краю тэсту. Астудзіць тарталетка каля 30 хвілін. Тым часам разагрэць духоўку да 350 градусаў. Выпякаць да залаціста-карычневага колеру краёў, ад 40 да 45 хвілін. Падаваць тарталетка цёплымі або пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 6