- скарыначка для пірага, часткова запечаная - 1 Штука
- міндаля - 1 Шклянка
- мукі - 1 1/2 Ст. лыжкі
- цукру - 2/3 Кубкі
- несоленого сметанковага масла пакаёвай тэмпературы - 9 Ст. лыжак
- вялікіх яйкі - 2 штука
- міндальнага экстракта - 1/2 чайнай лыжкі
- апельсінавай цэдры - 1 1/2 чайнай лыжкі
- малінавага варэння - 1/3 шклянкі
- цёрты або нарэзаны міндаль - Па гусце (пры жаданні)
1. Буйна нарэзаць міндаль. Здрабніць міндаль і муку ў кухонным камбайне. Змяшаць з цукрам, а затым сметанковым алеем, міндальным экстрактам і апельсінавай цэдрай да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Дадаць яйка і яечны бялок ад другога яйкі, перамяшаць. Выкласці начынне ў сярэднюю міску і паставіць у халадзільнік мінімум на 3 гадзіны. 2. Разагрэць духоўку да 175 градусаў са стойкай ў цэнтры. Раўнамерна вышмараваць малінавым варэннем скарыначку для пірага. 3. Зверху выкласці міндальнага начынне і разраўнаваць шпателем. Пры выкарыстанні цёртага або нарэзанага міндаля пасыпаць яго зверху. Выпякаць пірог да залацістага колеру, каля 45 хвілін. Даць астыць на стойцы. 4. Выняць пірог з формы, нарэзаць на кавалкі і пасыпаць цукровай пудрай, калі неабходна. Міндальнага начынне можа быць яна прыгатавана за 2 дні загадзя і захоўвацца ў халадзільніку. Перад ужываннем даць ёй пастаяць пры пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 6-8