Што прыгатаваць на Новы год 2017 - пакрокавыя рэцэпты з фота. Якія новыя стравы выбраць і прыгатаваць на 2017 год Пеўня

Гаспадар і захавальнік надыходзячага 2017 гады - Агністы Петух. Яго адметныя рысы - педантычнасць, сур'ёзнасць, пунктуальнасць, імкненне да яркага, прыкметна, але ў той жа час натуральнага. Чырвоны Певень любіць усё, якое спалучае ў сабе прастату і элегантнасць. Пра гэта не варта забываць, ствараючы навагоднія ўпрыгажэнні, падбіраючы ўбор, купляючы падарункі і, вядома ж, плануючы святочнае меню. Што прыгатаваць на Новы год 2017? Якія стравы можна выбраць, а ад чаго лепш адмовіцца? Як задобрыць важнага госця - Пеўнікі? Мы падабралі для вас самыя карысныя парады, а таксама новыя простыя і смачныя рэцэпты страў з відэа і пакрокавымі фота. Прытрымлівайцеся падказак экспертаў - і гэты Новы год застанецца ў памяці назаўсёды!

Што рыхтуюць на Новы год: асноўныя правілы падбору святочнага меню

Як вядома, сакрэт удалага навагодняга стала тоіцца не толькі ў «селядзец пад футрам» і салаце «Аліўе». Каб застолле атрымалася на славу, трэба навучыцца спалучаць любімыя з дзяцінства кулінарныя традыцыі з новымі вынаходствамі сучасных кухароў. Паколькі Новы год 2017 - сямейнае свята, падрыхтоўка меню павінна быць камфортнай для ўсіх членаў сям'і. І для таты, каб не давялося збівацца з ног, шукаючы заморскія прадукты. І для мамы, каб не прастаяла за гатаваннем ля пліты ўвесь чароўны пераднавагодні перыяд, накрываючы стол "у тры яруса». І для дзяцей, каб маглі ў задавальненне есці ўсе стравы, ня выбіраючы што-небудзь адно - звыклае і знаёмае. Не менш важна выканаць усе правілы падбору святочнага меню, характэрныя кожнаму Новага года. так:

1. Не варта рыхтаваць ежу ў лішку! 1 студзеня ў кожнай гаспадыні знойдзецца час, каб згламэздаць што-небудзь свежанькае і узнагароджаны. Куды больш прыемна есці новае гарачае страва, чым падсохлую нарэзку і паплылі салаты.
2. Не абавязкова выкарыстоўваць усе наяўныя ў хаце прадукты, каб пышна адсвяткаваць навагоднюю ноч. Лепш размеркаваць смачнае святочнае меню на ўвесь тыдзень водпуску (выходных, вакацый).
3. Пасля сытнага вячэры кавалак цяжкага торта напэўна будзе лішнім. Калі вы запланавалі рыхтаваць салодкі стол, аформіце яго ў выглядзе лёгкіх дэсертаў: фондана, крэм-карамелі, жэле, лёгкага тварожніка і г.д. Крэмавы торт абавязкова апраўдае сябе раніцай 1 студзеня, але не раней.
4. Сачыце за разнастайнасцю ў меню. Ня рыхтуйце салаты, закускі і асноўныя стравы выключна з птушкі, свініны або цяляціны. Таксама недарэчным будзе выглядаць асабліва «марскі» стол з запечанай рыбай, креветочным салатамі і закускамі з морапрадуктаў.
5. Падбіраючы пункты меню, ўспомніце пра ўсіх гасцей і членаў сям'і. На стале павінна знайсціся падыходная ежа для кожнага з прысутных. Асаблівай увагі заслугоўваюць дзеці. Маленькім знатакам вельмі нялёгка дагадзіць!
6. Адмоўцеся ад скрынь моцнага алкаголю. Замест гарэлкі, віскі і іншых напояў прыгатуйце і прапануеце гасцям смачныя лёгкія кактэйлі на аснове марціні ці шампанскага. Асабліва прыбрана такой алкаголь будзе выглядаць у парцыённых куфлях з дэкорам у выглядзе палачак карыцы, мандарынавых дзелек, зорачак бадзяна, цукровага снегу.

Што прыгатаваць на Новы 2017 год Пеўня

Перш чым вырашаць, што прыгатаваць на Новы 2017 год Пеўня, варта вызначыць, чаго дакладна не павінна быць на стале. Так, сімвал года напэўна не пацерпіць за святочнай трапезай сваіх сваякоў. Улічваючы гэта, ад кураціны і качкі лепш зусім адмовіцца. У салатах можна выкарыстоўваць агароднінныя інгрэдыенты, сыр, зеляніна, цяляціну, грыбы. У якасці гарачага варта прыгатаваць (запекчы або абсмажыць) свініну, рыбу або мяккую частка ялавічыны. Не варта забываць аб морапрадуктах, у спалучэнні з іншымі стравамі яны ствараюць узрушаючую кулінарную кампазіцыю. Ведаючы загадзя, што прыгатаваць на Новы год 2017, вы зэканоміце якое адсутнічае час напярэдадні свята. Каб задобрыць Чырвонага Пеўня і прыкруціць ўдачу ў свой дом, уключыце ў навагодняе меню максімальную колькасць гародніны і зеляніны ў розных праявах: свежыя нарэзкі, салаты, гарніры і г.д. Нялішнім будзе плеценая кошык з цельнозерновые хлеб або булачкамі з мукі грубага памолу. Паколькі сімвалічная птушка не ўхваляе нічога складанага, цяжкага і моцнага, не варта перашчыраваць з смажаным мясам, тлустымі соусамі і моцным спіртным. У той жа час разнастайныя саленні на шырокіх талерках, еўрапейскія канапе або лёгкія тапосы будуць вельмі актуальнымі. А дзівосная сервіроўкі стала з аднатоннай бляклага абрусам, шкляной або драўлянай посудам, папяровымі сурвэткамі у тон абрусы і чырвона-залатымі свечкамі стануць узрушаючым дадаткам карціны навагодняга меню.

Навагоднія рэцэпты салатаў на 2017 год Пеўня

Аптымальныя салаты на вячэру ў гонар Новага 2017 года Пеўня павінны рыхтуецца па лёгкім і хуткім рэцэптах і складацца з багацця гародніны, садавіны, зеляніны. У якасці інгрэдыентаў магчымыя нават трава ці арэхі. Ўсім знаёмыя «Аліўе» і «Мімоза» ў такім выпадку могуць здацца занадта тоўстымі і сытная. Іншая справа - «Зялёны салата з капусты і зерняў граната». У ім ідэальна спалучаецца лёгкая цытрусавыя кіслінкай, гранатавая слодыч, свежасць зеляніны і пікантныя ноты салёнага сыру.

неабходныя інгрэдыенты

• саспелы авакада - 1 шт.
• капуста салатная любога гатунку - 1 пучок
• мандарын без костачак - 2-3 шт.
• граната насенне - 100 г
• алей аліўкавы - 1 ст.л.
• сыр Пармезан - 1 ст.л.
• соль і молаты перац
• цэдра і сок палоўкі цытрыны

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце «Зялёнага салаты»

1. Падрыхтоўка салаты пачніце з падрыхтоўкі інгрэдыентаў. Гранат разрэжце напалову і вытрусите насенне. Мандарын ачысціце ад лупіны і падзеліце на дзелькі.

2. Лісты капусты прамыйце і прасушыце. Выражыце цвёрдыя сцеблы. Авакада прамыйце пад праточнай вадой, разрэжце на 2 часткі і выміце костачку.

3. Лісце капусты нарэжце буйнымі кавалкамі або палоскамі. Перакладзеце масу ў глыбокую міску.

4. У здробненую капусту высыпце цэдру цытрыны і выдушыце з палоўкі цытрыны сок.

5. Затым адпраўце ў салата нацёрты Пармезан і аліўкавы алей. Каб пісьменна прыгатаваць далікатны зялёны салата, выбірайце менавіта гэты від сыру.
   
   
6. У агульную пасудзіну выкладзеце збожжа граната, перарэзаныя напалову дзелькі мандарына. Па жаданні можна дадаць у салату трохі падсмажаных кедровых арэшкаў.

7. Мякаць авакада нарэжце кубікам і адпраўце ў міску следам за мандарынамі.

8. Старанна змяшайце страва, падсаліць і паперчыце. Выкладзеце салата ў прыгожую місачку або падайце на Новы год гасцям у парцыённых сподачках.

Якія асноўныя стравы прыгатаваць на Новы 2017 год

Падрыхтоўваючы асноўнае страва на Новы 2017 год, не рэкамендуецца выкарыстоўваць вялікая колькасць расліннага або сметанковага масла. Таксама не варта выбіраць тоўстыя гатункі мяса, аддаючы перавагу больш лёгкім філейныя часткі. Калі скамбінаваны свініну або цяляціну з зелянінай, рэзкай травой і сухафруктамі, гатовае асноўнае страва ўразіць кожнага госця на Навагоднім застолле.

неабходныя інгрэдыенты

Для начыння:

• сушаныя грыбы - 30 г
• сушаныя яблыкі - 50 г
• капуста кале - 1 пучок
• соль - 2,5 ч.л.
• алей - 2 ст.л.
• лук здробнены - 100 г
• часнык здробнены - 1 ч.л.
• сушеный размарын і чабор - па 1,5 ч.л.
• брэндзі - 2 ст.л.
• фарш свіны - 450 г
• чорны перац - 0,5 ч.л.

Для карэйка:

• карэйка свіная - 2 кг
• соль - 1 ч.л.
• чорны перац - 1 ч.л.
• тонкія слайсы вяндліны - 100 г
• яблыкі кісла-салодкія - 4 шт.
• размарын - 5 шт.
• аліўкавы алей - 2 ст.л.
• курыны булён - 200 мл

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце церпкага рулета з свініны

1. Сушаныя грыбы і сушаныя яблыкі заліце ​​густым кіпенем у розных місках. Праз 30 хвілін зліце вадкасць і прамыйце інгрэдыенты халоднай вадой.
2. Лісце капусты кале бланшыруйце ў кіпені 1 хвіліну, затым выміце і выдаліце ​​ўсе цвёрдыя сцеблы.
3. У глыбокай патэльні абсмажце на алеі размоченные грыбы і яблыкі. Туды ж дадайце часнык, чабор і размарын. Уліце ў патэльню каньяк і выпарваюць вадкасць. Пасоліце і паперчыце ёмістасці.
4. Выкладзеце гарачую масу ў міску і дайце ёй астыць. Змяшайце яблычна-грыбную сумесь з фаршам.
5. Карэйку разрэжце на вялікі пласт, накрыйце плёнкай і акуратна адбіце малаточкам.
6. Атрыманы тонкі пласт свініны пасоліце, паперчыце. Капусту размяркуеце тонкім пластом па карэйка, не даходзячы 1 см да краёў. Зверху выкладзеце яблычна-грыбную сумесь.
7. Скруціце буйны рулет, абгарніце вяндлінай і пераматаць тонкім шпагатам. Абсмажце выраб на аліўкавым алеі з усіх бакоў.
8. Перакладзеце рулет ў глыбокі бляху, заліце ​​булёнам з размарынам, накрыйце фальгой. Рыхтуйце ў духоўцы 1,5-2 гадзіны пры 140С. За 20 хвілін да заканчэння зніміце фальгу, каб рулет пакрыўся румянай скарынкай.
9. На гэтым падрыхтоўка скончаная! Падавайце смачны, сакавіты і духмяны мясной рулет да навагодняга стала злёгку астуджаным і нарэзаным кольцамі ў 1 см таўшчынёй.

Новыя рэцэпты страў з мяса для навагодняга стала

Безумоўна, Новага года Пеўня самым гарманічным будзе святочны стол з клецістай абрусам, драўлянымі дошкамі замест талерак і вялікім кавалкам нятлустай свініны, запечанай у травах і гародніне. Але зусім не абавязкова ўпадаць у падобныя крайнасці. Можна прыгатаваць вытанчанае страву з свіных або барановых рэбраў з каляровым гарнірам - моркву, брокалі, мандарынамі. Новы рэцэпт прыгатавання стравы з мяса для навагодняга стала глядзіце далей!

неабходныя інгрэдыенты

Для гарачага:

• свіная карэйка з рэбрамі - 2 кг
• белае віно сухое - 100 мл
• сок мандарынаў - 100 мл
• свежы размарын - 1 ч.л.
• перац чылі
• соль па гусце
• алей аліўкавы - 10 мл
• мёд - 10 мл

Для гарніру:

• маленькія морквы - 300 г
• дзелькі мандарынаў - 300 г
• брокалі - 300 г
• алей сметанковае - 20 г
• алей аліўкавы - 15 г
• сок цытрыны - 20 г
• мёд - 10 г
• соль

Пакрокавыя інструкцыі па рэцэпце гарачага стравы з рэбраў

1. Падрыхтуйце карэйку для марынавання. Зрэжце кавалкі мяса і зачысціце костачкі на рэбрах. Паміж рабрынкамі зрабіце невялікія надрэзы.
2. Прыгатуйце марынад: змяшайце віно, мандарынавы сок, аліўкавы алей, вадкі мёд, соль, чылі і мелкорубленую размарын. Рэбры перакладзеце ў пакет і заліце ​​марынадам. Пакіньце свініну на 8-10 гадзін у халадзільніку.
3. Разагрэйце духоўку да 180С. Стужку рэбраў выміце з пакета, згарніце ў карону, (рабрынкамі вонкі). Сшейте ніткамі канцы. Рыхтуйце свініну на плоскім блясе каля 2 гадзін. Тэмпература ў рэбрах павінна дасягнуць 63С.
4. Для падрыхтоўкі навагодняга гарніру праварыце дробную моркву і брокалі на пару 5-7 хвілін.
5. У патэльні з высокімі бартамі разагрэйце алей з мёдам, соллю і цытрынавым сокам. Выкладзеце ў пасудзіну моркву і глазируйте 3-4 хвілін. Затым дадайце ў тую ж патэльню дзелькі мандарына і рыхтуйце яшчэ 2 хвіліны, акуратна памешваючы.
6. На вялікі круглы талерку выкладзеце злёгку астылую карону з рэбраў, дапоўніце страва гарнірам з брокалі, морковок і мандарын. Упрыгожце гарачае на Новы год галінкамі кропу або базіліка.

Смачны дэсерт на Новы год 2017 - пакрокавы рэцэпт з фота

Цяжка ўявіць казачны навагоднія вячэра без смачнага дэсерту. Цудоўны торт з ромаў сухафруктамі, пяшчотнай сырнай глазурай, матаваным ягадамі і рэзкай травой - тое, што трэба! Гэты новы незвычайны рэцэпт дапоўніць нават самае вытанчанае і строга вытрыманае меню. У спалучэнні з гарачым духмяным напоем, смачны дэсерт на Новы год 2017 стане святочнай разыначкай: прыбранай, смачнай і апетытнай.

неабходныя інгрэдыенты

Для тэсту:

• залацісты разынкі - 100 г
• чорная парэчка - 100 г
• сечаная сушеная вішня - 70 г
• сечаныя цукаты імбіра - 70 г
• чарнасліў без костачкі нарэзаны - 100 г
• арэх грэцкі - 60 г
• курага нарэзаная - 70 г
• рэзкі ром - 200 мл
• цукар - 1 ст.
• сметанковае масла - 250 г
• яблычны сок - 1 ст.
• молатая гваздзік - 1 ч.л.
• карыца молатая - 1 ч.л.
• імбір молаты - 1 ч.л.
• мука універсальная - 500 г
• соль - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• яйкі - 2 шт.
• арэхі пекан - 100 г

Для крэму:

• яечны бялок - 150 г
• чарніца - 100 г
• журавіны - 100 г
• сыр сметанковы - 100 г
• цукровая пудра - 75 г
• алей сметанковае - 75 г
• размарын - 3 галінкі
• цукровы пясок

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце торта з ягадамі і сухафруктамі

1. Каб пісьменна прыгатаваць смачны навагодні торт, замаринуйте загадзя сухафрукты і арэхі ў рэзкай роме. Сушеный разынкі, чарнасліў, курагу, цукаты імбіра і вішні, а таксама здробненыя грэцкія арэшкі заліце ​​моцным напоем на ўсю ноч.

2. Калі загадзя замаріновать сухафрукты не ўдалося, заліце ​​іх ромам за пару хвілін да гатавання і прагрэйце іх у мікрахвалевай печы.

3. На наступным этапе праварыце фруктова-арэхавую сумесь у яблычным соку з маслам, цукрам і спецыямі. Адстаўце сатэйнік ў бок, каб маса астыла.

4. Муку просейте ў глыбокую ёмістасць, дадайце да яе злёгку ўзбітыя яйкі, соду і астылыя садавіна з арэхамі. Старанна змяшайце цеста і выкладзеце ў раздымную форму, шчодра прамазаць сметанковым алеем.

5. Выпякайце аснову для навагодняга торта не менш за 1 гадзіны 15 хвілін пры 170С. Па заканчэнні часу прыадчыніце духоўку і праткніце корж калыпком. Калі пожагах выходзіць сухі, дастаньце аснову і выкладзеце на плоскае страва, каб яна астыла.

6. Ягады журавін і чарніцы обмокните ў яечны бялок. Дайце ім трохі падсохнуць і акуніце ў цукровы пясок. Пакіньце ягадкі на плоскай талерцы высыхаць.

7. Сметанковае масла з цукровай пудрай ўзбіце міксерам да аднастайнага стану. Затым дадайце ў чару сметанковы сыр і працягвайце ўзбіваць усё разам да атрымання лёгкай кремообразная кансістэнцыі.

8. Гатовы астылы кекс шчодра прамажце з усіх бакоў сырнай крэмам. Паверхня не абавязкова раўняць лапаткай, хай застаецца рэльефнай. Зверху выкладзеце ягады ў цукры, палачкі карыцы і галінкі размарына. Смачны дэсерт на Новы год 2017 па рэцэпце з фота гатовы!

Цяпер вы ведаеце, што прыгатаваць на Новы 2017 год Пеўня. Праявіце крыху фантазіі, прыкладзеце долю ўяўлення, надасце трохі больш часу - і святочныя простыя і смачныя навагоднія стравы будуць верхам кулінарнага дасканаласці. Ці ж выкарыстоўвайце нашы новыя пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа, каб працэс пераднавагодняй гатавання прайшоў хутка і лёгка!