Рыхтуем пажыўны суп з фрыкадэлькамі Усе выдатна ведаюць, што такое фрыкадэлькі. Гэта маленькія шарыкі аднолькавага памеру, зробленыя з якога-небудзь фаршу - мясной або рыбнай, якія адварваюцца у вадзе або булёне. У фарш для фрыкадэлек звычайна не дадаюць волкае яйка, асабліва калі рыхтуюць суп, таму што булён ад гэтага можа стаць мутным і непрыгожым. Самі ж супы з фрыкадэлькамі вельмі папулярныя як у рускай, так і ў многіх іншых кухнях свету. Такія супы даволі проста рыхтуюцца, ня цяжкія для пераварвання, сытны і пажыўныя. Але асабліва такія супы любяць дзеці, для якіх нават ежа з'яўляецца свайго роду гульнёй, у якой фрыкадэлькі выступаюць у ролі мячыкаў або тонуць вожыкаў, якіх трэба выратаваць, хуценька з'еўшы ўвесь суп. Ды і дарослыя ніколі не адмовяцца з'есці смачны суп з фрыкадэлькамі, прыгатаваны клапатлівымі рукамі жонкі, мамы, а магчыма - і дочкі-падлетка. Бо нават яна справіцца з падрыхтоўкай такога супу, калі будзе прытрымлівацца нашым простым рэкамендацыям, забяспечаным паэтапнае фотаздымкамі. Гэты рэцэпт можна выкарыстоўваць як шаблон, дадаючы ў яго свае любімыя інгрэдыенты або прыбіраючы тое, што вы не хочаце бачыць у сваёй талерцы. Усё залежыць ад вашага густу. Дык вось, пачынаем да падрыхтоўкі супу з фрыкадэлькамі ...
інгрыдыенты:- Свіны фарш 500 г
- Моркву 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Бульба 4 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Вермішэль дробная 4 арт. л.
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Перац духмяны 4 шт.
- Кроп свежы 0.5 пучок
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Асноўныя прадукты для падрыхтоўкі супу з фрыкадэлькамі: фарш, бульбу, моркву, цыбулю, вермішэль і спецыі.
- Крок 2 У фарш дадаць дробку чорнага молатага перцу і солі, усё добра змяшаць. Сфармаваць фрыкадэлькі - невялікія мясныя шарыкі.
- Крок 3 У рондалі аб'ёмам 3 літры закіпяціць ваду, дадаць дробку солі, а затым выкласці прыгатаваныя фрыкадэлькі. Варыць на павольным агні 20 хвілін, здымаючы пену.
- Крок 4 1 сярэдняя цыбуліна ачысціць і дробна парэзаць.
- Крок 5 У патэльні разагрэць 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею і падсмажыць цыбулю да залацістага колеру.
- Крок 6 Бульба парэзаць кубікамі, а моркву нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 7 Дадаць у булён бульба, моркву, лаўровы ліст, духмяны перац - варыць 15-20 хвілін на павольным агні (да гатоўнасці бульбы).
- Крок 8 Затым дадаць зажарку, вермішэль, трохі дробна парэзанай зеляніны, соль і перац па гусце - зняць з агню. Суп трэба перашкодзіць, каб вермішэль ня склеіць, падаваць прысыпаўшы зелянінай.