Карысць сала.
Пытанне, якія шкоду і карысць сала свінога, патрабуе сур'ёзнага разгляду. Карыснасць сала вызначаюць біялагічна актыўныя рэчывы, захаваныя ў падскурнай пласце свінога тлушчу. У ім змяшчаецца каратын, вітаміны А, D, E, а таксама арахидоновая кіслата, неабходная для нармальнай працы сардэчных тканін, мозгу і нырак, якая з'яўляецца важнай полинасыщенной тоўстай кіслатой.
Даследаванні паказваюць, што свіное сала валодае антираковыми ўласцівасцямі, выдатна ачышчае ад шкоднага халестэрыну крывяносныя пасудзіны. Традыцыю салення сала з часнаком можна растлумачыць менавіта тым, што часнык уваходны ў склад шматлікіх прэпаратаў, якія прызначаны для ачышчэння сасудаў. Свіное сала, уключаны ў рацыён, спрыяе вывядзенню таксінаў і дзындраў.
Варта заўважыць, што сала з'яўляецца самай прыдатнай закускай пад гарэлачку. Яно прадухіляе хуткае моцнае ап'яненне. Таксама добра свіное сала спалучаецца і з сухім чырвоным віном.
Разважаючы пра карысць і шкоду сала, варта ўлічваць супярэчнасці праціўнікаў і прыхільнікаў дадзенага прадукту, выбраўшы пры гэтым «залатую сярэдзіну».
Шкоду сала.
Існуюць меркаванні, што ад сала таўсцеюць, і збольшага гэта меркаванне дакладна. Але, не варта забываць, што набраць вагу можна ад любога прадукту, нават самага дыетычнага. Справа ў колькасці спажыванай ежы. Гэта адносіцца і да сала - яго трэба ёсць маленькімі порцыямі, каб не паправіцца.
Акрамя таго, шмат хто лічыць, што сала адносіцца да ліку надзвычай цяжкіх прадуктаў для страўніка чалавека. Але, каштоўны тлушч свінога сала плавіцца пры тэмпературы чалавечага цела, таму здаровы страўнік добра засвойвае гэты прадукт. Аднак, людзям, якія маюць праблемы са страўнікам і кішачнікам, варта абмежаваць яго ўжыванне.
Нярэдка можна пачуць пра тое, што сала ўяўляе сабой суцэльны шкодны халестэрын. Халестэрын у дадзеным прадукце, вядома, маецца, але ў значна меншай колькасці, чым, напрыклад, у сметанковым алеі. Тую колькасць, якая змяшчаецца ў сале, не можа выклікаць з'яўленне атэрасклерозу. Дзякуючы ачышчэнню сасудзістых адкладаў тлустымі кіслотамі, пра што ўжо гаварылася вышэй, сала, наадварот, спрыяе прадухіленні назапашванняў халестэрынавых утварэнняў.
Таксама, на думку большасці, вельмі шкодна спажыванне сала ў смажаным выглядзе. Вядома, што любы смажаны прадукт шкодны. Але, калі падаграваць сала, ня пережаривая яго, яно значна лепш будзе засвойвацца арганізмам.
Нельга абыйсці ўвагай яшчэ адзін факт - меркаванне аб няправільным спалучэнні хлеба і сала. Але, гэта меркаванне памылкова. Арганізмам ідэальна засвойваецца камбінацыя сала і хлеба грубага памолу. Калі ж вы аддаеце перавагу ўжывання з салам булачкі, то гэта відавочная прадвеснік лішніх кілаграм.
Неабходна ўлічваць, што асабліва шкодныя вяндліну. Спалучэнне сала і мяса (шыйка, бекон, карбанат), так любімае многімі, таксама не мае асаблівай карысці. Звяртайце ўвагу на наяўнасць скуркі на сале.
Каларыйнасць сала на сто грамаў прадукту - восемсот кілакалорый. Будзеце вы ўжываць сала ці не, залежыць ад індывідуальных прыхільнасцяў кожнага. Правільна узважыўшы ўсе «за» і «супраць», вы зможаце самастойна вырашыць, карысна для вас сала ці не.