Існуе група людзей, для якіх нармальным з'яўляецца спажыванне толькі сырых натуральных прадуктаў харчавання, галоўным чынам свежых садавіны і агародніны, арэхаў, насення і мёду. І гэта не проста капрыз, а неабходнасць, спосаб іх жыцця. Гэтыя людзі ведаюць, што атлусценне і недахоп вітамінаў і мікраэлементаў спараджаюць шэраг сур'ёзных захворванняў, асабліва ва ўмовах пастаяннага стрэсу і напругі. Таму яны імкнуцца максімальна засцерагчы сябе ад гэтага. Пра тое, як правільна харчавацца пры сыраядзення, а таксама ў чым асноўныя плюсы і мінусы натуральных прадуктаў, і пойдзе гаворка ніжэй.
Людзей, якія практыкуюць сыраядзенне, называюць Натурыстаў. Яны прытрымліваюцца дыеты, якая складаецца выключна з сырых прадуктаў. У іх звычайнае меню ўваходзяць свежыя сырыя або сушеные садавіна і гародніна, арэхі, прарошчаных пшаніца, збожжа, насенне і мёд. Яны спажываюць свежевыжатые сокі, а таксама ніколі не п'юць кава, не паляць і алкаголь таксама з'яўляецца табу для іх.
Сыраядзенне - лекі ад усіх хвароб?
Аматары натуральных прадуктаў лічаць, што нельга харчавацца тым, што так ці інакш зведала тэрмаапрацоўку або замарожванне, бо гэтыя працэсы знішчаюць любыя каштоўныя рэчывы, вітаміны і мінералы, якія змяшчаюцца ў харчовых прадуктах. Дапушчальная толькі сушка, але толькі цалкам натуральным чынам.
У гэтай плыні даволі шмат прыхільнікаў, якія сцвярджаюць, што, перш за ўсё, выкарыстанне лекаў, уздзеянне стрэсаў і электрамагнітных хваль розных прылад, забруджванне навакольнага асяроддзя і вады істотна скарачае жыццё. І з гэтым цяжка паспрачацца. Натурыстаў імкнуцца хоць бы за кошт спажывання прыродных прадуктаў знізіць негатыўнае ўздзеянне на арганізм ўсякага роду «хіміі». Але ў гэтай плыні ёсць свае плюсы і мінусы.
Вы чулі прыказку: «Мы тое, што мы ямо»? Гэта не пазбаўлена сэнсу, бо разумны чалавек, які надае значэнне свайму фізічнаму здароўю, рэгулярна займаецца спортам і вядзе здаровы лад жыцця, безумоўна, выключае з свайго меню смажаную ежу, цукар, соль і кансерванты. Яны ўстрымліваюцца ад шкодных звычак, такіх як курэнне і спажыванне алкаголю і павялічваюць спажыванне свежых садавіны і агародніны, арэхаў, морапрадуктаў і вадкасці.
Так што, правільна сілкуючыся пры сыраядзення, вы не толькі палепшыце стан свайго здароўя, але гэта можа таксама стаць бяспечнай прафілактыкай самых сур'ёзных захворванняў нашага стагоддзя, такіх як інфаркт, інсульт, атэрасклероз, рак і г.д.
Скептыкі заяўляюць, што злоўжыванне ужываннем натуральных прадуктаў таксама можа быць небяспечна. Прыводзяцца прыклады людзей, якія, на працягу многіх гадоў ужываючы ў ежу толькі свежыя прадукты, паміралі ад страшных хвароб. Прыводзіцца палохалая статыстыка пра людзей з парушэннем метабалізму, якія адмаўлялі сабе ва ўсім «ненатуральнасць». Можа быць, у нейкай ступені гэтыя сцвярджэнні маюць права на жыццё, беручы пад увагу той факт, што вялікая частка паталагічных захворванняў выкліканыя парушэннем у працэсе абмену рэчываў. Але з іншага боку, наўрад ці можа быць цалкам адвергнутая карыснасць тэрмічнай апрацоўкі. Гэта праўда, што ў працэсе смажання прадуктаў харчавання утвараюцца канцерогены, і ў працэсе выпечкі, дарэчы, таксама. Але сучасны чалавек за кошт гэтых негатыўных наступстваў і стараўся пазбягаць выкарыстання гэтага віду харчавання.
Альтэрнатывай ў сувязі з гэтым уяўляецца спосаб падрыхтоўкі ежы на пару, пры якім захоўваецца вялікая частка карысных рэчываў у прадуктах харчавання. Плюсы гэтага метаду гатавання відавочныя - метад вельмі карысны для людзей, якія пакутуюць ад захворванняў сардэчна-сасудзістай і стрававальнай сістэм, а таксама для маленькіх дзяцей і цяжарных жанчын.
Важна адзначыць, што цеплавыя працэсы знішчаюць і многія шкодныя рэчывы для арганізма. Пра гэта нельга забываць, бо нездарма ж усё ж такі людзі сталі рыхтаваць ежу на агні. Да таго ж, чалавечаму арганізму проста неабходны жывёльны бялок, які ёсць толькі ў мясе. Вы станеце ёсць сырое мяса? Што ж, тады вы пазбаўляеце свой арганізм гэтага каштоўнага злучэння. Ды і рыба таксама не менш карысная. А сырой яе пачне есьці не кожны, ды гэта і небяспечна, нават у выглядзе моднага сягоння «сушы». Так што трэба не ўпадаць у крайнасці і правільна харчавацца - сыраядзенне ў такім выпадку стане саюзнікам, а не лютым ворагам.
Меню пры сыраядзення ўключае ў сябе:
- МЁД. Пераважней, калі ён разам з воскам, гэта значыць у сотах. Па канонах сыраядзення мёд раствараюць у вадзе ў спалучэнні са свежевыжатым цытрынавым сокам. Гэта з'яўляецца ідэальным танізавальным напоем для падтрымання добрага здароўя і настрою.
У старажытнасці Авіцэна рэкамендаваў мёд як прадукт харчавання, які павышае тонус арганізма і падаўжае жыццё. Мы не можам прызнаць ці абвергнуць правільнасць ў гэтых адносінах, але гэта падобна на праўду. Аднак ёсць у мёду і свае мінусы - ён часта выклікае алергію. Так што калі арганізм выяўляе прыкметы алергіі на мёд або любы з яго кампанентаў, варта выключыць яго з свайго меню. - Арэха. Цалкам спажываюцца ў волкім выглядзе, выключэнне складае толькі міндаль, які трэба дадаткова апрацоўваць і рыхтаваць. Арэхі добрыя самі па сабе, але ў спалучэнні з мёдам і часнаком яны становяцца лепшым сродкам для падтрымання імунітэту і барацьбы з хваробамі.
З іншага боку, яны асабліва карысныя для агароднінных салатаў. Дададзеныя ў іх драблёныя сырыя арэхі - гэта сапраўдны кактэйль з вітамінаў і мінералаў, які змяшчае таксама такія пажыўныя рэчывы, такія як амега-3 тоўстых кіслот, фоліевую кіслату, рэчывы з антіоксідантной актыўнасцю. З кулінарнай пункту гледжання лепш гародніна спалучаць з арахіс і грэцкімі арэхамі. Але тут дарэчная імправізацыя. Нават калі іншыя арэхі будуць аб'яднаныя з іншымі гароднінай, гэта не паменшыць іх карыснасці для арганізма.
Даследаванне, праведзенае ў 2003 годзе, паказвае, што спажыванне жмені арэхаў у дзень зніжае рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў на30%. Гэта з-за таго, што большасць тлушчаў у арэхах мона- і поліненасычаныя, такім чынам яны зніжаюць узровень дрэннага халестэрыну ў арганізме. - КАРАНІ і карняплоды. Тут пытанне стаіць некалькі інакш. Гэта праўда, што яны павінны быць у сырам выглядзе, але некаторыя з іх могуць прывесці да неспрыяльных наступстваў у арганізме. Бульба - тыповы таму прыклад.
- Пшаніцы, жыта, ячмень, соевыя бабы і кукуруза. Гэтыя прадукты варта выкарыстоўваць толькі ў натуральным выглядзе. Толькі ў гэтым выпадку ў іх захоўваюцца ўсе пажыўныя рэчывы. Яны знаходзяцца тут ў высокай кансістэнцыі ў сувязі з якія змяшчаюцца ў гэтых прадуктах алеямі, цукрам і г.д. Нават медыкамі рэкамендуецца ўжыванне сырых салатаў з зародкаў збожжавых, але неабходныя веды аб іх падрыхтоўцы і пра тое, якія менавіта збожжа могуць ужывацца ў ежу.
Сыраядзенне запавольвае працэс старэння! Але як?
Па словах спецыялістаў пры спажыванні свежых прадуктаў арганізм затрачвае толькі ¼ патэнцыялу унутраных органаў, у той час як спажыванне прадуктаў харчавання, якія прайшлі тэрмаапрацоўку, патрабуе да 4 разоў больш энергіі. А гэта значна ўскладняе працу стрававальнай сістэмы чалавека.
Было даказана, што ўжыванне натуральных прадуктаў запавольвае працэс старэння праз некалькі асноўных механізмаў:
- падключаецца да двухвокісу вугляроду;
- скарачае колькасць свабодных радыкалаў, якія з'яўляюцца асноўнымі «вінаватымі» працэсу старэння клетак;
- спажываецца вялікая колькасць біялагічна актыўных рэчываў;
- паляпшаецца праца мочавыдзяляльнай сістэмы;
- назіраецца ачышчэнне арганізма ад таксінаў, у выніку прыняцця вялікай колькасці вітаміна С.
Праблема ў тым, што большая частка канонаў сыраядзення не сумяшчальная з паняццямі харчавання сучаснага чалавека, але, з іншага боку, яны могуць знайсці сваё месца ў сістэме харчавання любога здаровага арганізма. Многія прадукты не могуць быць прыняты ў сырам выглядзе, але ёсць значная частка тых, якія не толькі можна, ды нават абавязкова ёсць сырымі. Таму што такі жывы прадукт каштоўны сам па сабе і змяшчае усё неабходнае для жыцця ў цэлым.
Калі вы вырашыце для сябе абраць стыль харчавання, згодна з сыраядзення, вам абавязкова трэба звярнуцца па кансультацыю да спецыяліста. Трэба вывучыць матэрыял пра тое, як правільна сілкуюцца пры сыраядзення. Таксама ўжываць дапамогу лекараў, таму што перад пачаткам працэдуры неабходна праводзіць курс ачышчэння ад таксінаў з арганізма, зноў-такі пад пастаянным кантролем кампетэнтных спецыялістаў.