Правільная сервіроўка стала

Такім чынам, праз некалькі гадзін госці будуць у зборы, а стол яшчэ не накрыты. Вы мячэць з кухні ў пакой, і не ведаеце, з чаго пачаць.

Накрухмалены белы абрус прыгатаваная, засталося скласці яе па цэнтры і прагладзіць зморшчыну. Як правіла куты абрусы павінны закрываць ножкі стала, а па баках павінны быць апушчаны не вышэй за 25 сантыметраў, але не ніжэй сядзенняў крэслаў.
Можна пакласці пад абрус шчыльную тканіну. Тады яна ляжа раўней, стук талерак стане цішэй, посуд будзе менш біцца.
Сервіроўку пачынаюць, арыентуюцца на цэнтр стала. На адной яго палове ставяць першую - цэнтральную - талерку, ад якой у правую і левую боку размяшчаюць іншыя талеркі. Расстаўце дробныя сталовыя талеркі, а на іх - закусачныя, адыходзячы ад краю стала прыкладна 2-3 гл. Адлегласць паміж суседнімі талеркамі павінна быць 60-80 гл. Злева ад закусачнай пастаўце Піражковая талерку. А справа - нажы адточанымі бакамі ўнутр. Спачатку для другой стравы, а потым - закусачныя. У такой жа паслядоўнасці раскладзеце відэльцы рожкамі ўверх, толькі злева ад талеркі. Дэсертныя лыжкі, відэлец і нож пакладзеце перад талеркай.
Сурвэтку больш правільна будзе пакласці злева ад відэльцы. Справа сурвэтку можна пакласці, у тым выпадку, калі злева няма месца. Таксама сурвэткі, складзеныя каўпачком, трохвугольнікам, свечкай, веерам і г.д. можна пакласці на закусачную талерку.
Перад вялікім нажом пастаўце фужэр для вады і высокі куфель для слоеных кактэйляў альбо креманке для змешаных.
Садавіна падавайце ў вазах. Вінаград падзеліце на дробныя пэндзлікі, апельсіны нарэжце кружочкамі.
Мінеральную ваду, салодкія напоі ў шкляных бутэльках пастаўце па краях стала, размясціўшы іх «букетам». Тое ж самае прарабіце і з пластыкавымі бутэлькамі. Таксама з двух бакоў размесціце ў гарлачах сокі і напоі хатняга прыгатавання.
Халодныя закускі, прыгатаваныя парцыённа, расстаўце раўнамерна, каб іх зручна было браць кожнаму з гасцей. Каб посуду на стале было паменш, рэкамендуем рыхтаваць «асарці». У цэнтры пастаўце «цвіковая» страва, аформленае апетытна і прыгожа. Не забудзьцеся таксама ў кожную страву пакласці прыбор для яго раскладвання па талерках.
Калі шмат запрошаных, гаспадыня, бывае, сама абносілі гасцей, прапаноўваючы страву з вялікага стравы. Пры гэтым кладзе яго на талерку госця, заходзячы з правага боку. Калі ж ён сам бярэ пачастунак, гаспадыня падыходзіць злева.
Завяршаючы сервіроўкі, пастаўце ў цэнтры стала альбо па краях букеты кветак, але так, каб яны не загароджвалі асоб і не перашкаджалі весці гутарку.