Салата з крэветкамі і яблыкамі
- яблык зялёнае-1/2 шт.
- крэветкі тыгровыя-5 шт.
- памідоры черрі-4 шт.
- латук, рукалы - па 10 г
- цукар, соль, перац па дробцы
Для падліўкі:
- свежевыжатый апельсінавы сок - 200 г
- цукар-50 г
- алей сметанковае-50 г
Спосаб падрыхтоўкі рэцэпту:
1. Памідоры ачысьці ад скуркі. 2. Крэветкі ачысьці, надрежь з боку спінкі (але не да канца) і адвядзі чорны вывадны канальчик. 3. З дапамогай французскай лыжкі зрабі з яблыкаў шарыкі. 4. На разагрэтую патэльню высыплюць трохі цукру і абсмажыць у ім яблычныя шарыкі - паверхня садавіны павінна карамелизироваться. Выбірай зялёныя яблыкі, каб у страве спалучалася кіслае і салодкае. 5. абсмажыць крэветкі. 6. Лісце салаты выклаў у талерку, дадай крэветкі, яблыкі і заправіцца апельсінавым падліўкай. Каб яго зрабіць, выпарыцца напалову свежевыжатый сок (да 100 мл), раствары цукар і дадай кавалачак сметанковага масла.
Яблыкі ў пясочна-міндальнага дробцы
- яблык чырвонае-6 шт.
- журавіны-30 г
- цукар-30 г
Для тэсту:
- сметанковае масла-250 г
- цукар-250 г
- яйка-4 шт.
- какосавая габлюшка-40 г
- мука-450 г
- карыца
- Пякарскі парашок-7г
- ванільны цукар-2 г
Для крошкі:
- алей сметанковае-250 г
- цукар-250 г
- мука-350 г
- Міндальнага габлюшка - 100 г
Для падліўкі:
- малако-400 г
- жаўток-6 шт.
- цукар - 100 г
- ванільны цукар-2 г
Спосаб падрыхтоўкі рэцэпту:
1. Зрабі цеста - размяшай у міксеры яйкі, размякчанае сметанковае масла і цукар. Потым дадай муку, карыцу і Пякарскі парашок (можаш замяніць содай, гашэнне цытрынавым сокам). Цеста павінна атрымацца мяккім, падобным на кексовое. 2. Гатовае цеста выклаў у сіліконавыя формачкі пластом 1 см. 3. Ачысьці яблыкі ад лупіны і сердцевинок і абсыпаючы іх тоўстым пластом пясочна-міндальнага крошкі. Каб яе зрабіць, змяшай алей, цукар, муку і міндальнага габлюшку. 4. Падрыхтаваныя яблыкі Пагрузіцца ў цеста. 5. Запоўніць асяродку яблыкаў журавінамі з цукрам і выпякаць 25-35 хвілін пры + 170 ° С. Можаш выкласці цеста роўным пластом любой таўшчыні на бляху, потым ўторкнуць у яго яблыкі, запекчы і разрэзаць на порцыі. 6. Запечаныя яблыкі пасып цукровай пудрай і падай з ванільным соусам. Для яго закіпяціць малако, потым прыбяры яго на вадзяную лазню і ўвядзі узбітыя з цукрам жаўткі. Пастаянна мяшай, а ў канцы дадай ванільны цукар.
шакаладны мус
- яйкі - 6 шт.
- шакалад
- марозіва або сліўкі - для ўпрыгожвання
Падрыхтоўка рэцэпту:
1. разломе шакалад на некалькі кавалачкаў. 2. На вадзяной лазні растапі плітку (сачы, каб посуд з шакаладам не дакраналася вады). Затым астудзіце. 3. Аддзялі жаўткі ад бялкоў. Вавёркі взбей да ўстойлівай пены. 4. У шакалад дадай жаўткі. Затым ўвядзі вавёркі і змяшаць усё да аднароднай масы. 5. Выкласці мус у креманках, накрый іх харчовай плёнкай і пастаў у халадзільнік на 2 гадзіны. 6. Перад падачай Упрыгож мус узбітымі сліўкамі або марозівам.
Бриоши
- мука
- яйкі - 8 шт.
- соль - 1 ст. лыжкі
- цукар - 3 ст. лыжкі
- сухія дрожджы -17 г
- цёплая вада - 70 мл
- сметанковае масла - 440 г
- жаўток -1 шт.
- малако - 2 ст. лыжкі
1. У муку вбей яйкі, дадай соль і цукар. Усё змяшаць. 2. ўсып дрожджы, вылі ваду і працягвай змешваць цеста. 3. Паступова добавляй алей. Пасля таго як цеста ператворыцца ў аднастайную масу, ўзбівай яго яшчэ га хвілін. 4. накрылі гатовае цеста ручніком і дай яму падняцца на працягу 1,5 гадзіны. Затым пастаў у халадзільнік на ноч. 5. Цеста выклаў у формачкі, накрый іх ручніком і дай пастаяць 2 гадзіны. 6. Размяшай жаўток і малако. Атрыманай масай смажь бриоши і адпраў іх у разагрэтую да 200 ° С духоўку на 12 хвілін.
Крок месье
- вяндліна - 8 лустачак
- хлеб - 8 кавалачкаў
- сметанковае масла - 50 г
- сыр-150 г
1. На 4 кавалачка хлеба пакладзі па два лустачкі вяндліны. Зверху зачыні бутэрброды хлебам. 2. З двух бакоў намажам іх алеем. 3. Абсмажыць бутэрброды на патэльні да залацістай скарыначкі. 4. выкласці іх на бляху, пакрыты пергаментнай паперай. Зверху пасып нацёртым сырам. Пастаў у духоўку. Запякаць, пакуль не расплавіцца сыр.
Курыца ў віне
- курыца -1 шт.
- чырвонае віно -175 мл
- лаўровы ліст - 2 шт.
- лук-порей - 2 шт.
- моркву - 4 шт.
- часнык - 2 зубчыка
- чорны перац - 20 гарошын
- рэпчаты лук - 2 шт.
- каньяк -60 мл
- бекон - 100 г
- шампіньёны -150 г
- мука - 4 ст. лыжкі
- курыны булён - 200 мл
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі
- сметанковае масла - 50 г
- соль - па гусце
Спосаб падрыхтоўкі рэцэпту:
1. Лук-порей і моркву буйна радзей. Залі іх віном. Дадай лаўровы ліст, часнык і перац гарошкам. Курыцу пасекчы на 8 частак і замаринуй ў віне. Накрый ўсе харчовай плёнкай і пастаў у халадзільнік на ноч. 2. Дастань курыцу і працадзіць марынад. 3. У віно вылі каньяк і Увараў напалову. 4. Курыцу пасаліць, паперчыць, абкачаць у пакуце. 5. У патэльні разагрэйце трохі аліўкавага і сметанковага масла. Абсмажыць курыцу з двух бакоў і дастань яе. 6. У гэтай жа патэльні абсмажыць бекон (рыхтуй, пакуль ён не стане карычневым і храбусткім). Затым выклаў яго на курыцу. 7.Обжарь гародніна з марынаду і злучы іх з курыцай. 8. У чыстай патэльні растапі сметанковае масла, дадай аліўкавага і спассеруй рэпчаты лук. Затым абсмажыць грыбы. 9. Усе інгрэдыенты пакладзі ў гарачатрывалую посуд, залі вінным соусам, накрый вечкам. Запякаць у духоўцы, разагрэтай да 1500 З, 2 гадзіны. За 15 хвілін да прыгатавання крышку здымі.
Смачны вячэру з вяндлінай і сліўкамі
- белая спаржа
- вяндліна «прошутто» - 150 г
- вяршкі 200 г
- пятрушка, чорны перац, соль - па гусце.
Ачысьці сцеблы спаржы ад грубай скуркі і звяжы іх у пучок. Адварыць спаржу у падсоленай вадзе каля 10 хвілін, затым дастань гародніна і адвядзі ніткі. Загарні кожны сцябло гатовай спаржы ў тонкі лустачку вяндліны і пакладзі на бляху. Залі сліўкамі, пасып пятрушкай і запякаць пры + 200 ° С на працягу 10 хвілін. Падавай спаржу разам з ўтварыўся сметанковым падліўкай.
Бутэрброд з радыскай
- булачка - 2 шт.
- радыска - 3 шт.
- курыная грудка -1 шт.
- лісце салаты - па гусце
- маянэз - 3 ст. лыжкі
- гарчыца - 3 ст. лыжкі
Спосаб падрыхтоўкі рэцэпту:
1. Грудку нарэжам тонкімі пластамі. Пасаліць, паперчыць і хутка абсмажыць з двух бакоў на разагрэтай патэльні. 2. Радыску нарэжам кружочкамі. 3. Для запраўкі змяшай маянэз і гарчыцу. 4. Булачкі разрэж напалову. На ніжнюю частку пакладзі спачатку радыску, затым лісцік салаты, курыцу, зноў радыску, апошні пласт зрабі з маянэзнай запраўкі. І зачыні бутэрброд палоўкай булачкі.
фруктовы салата
- яблык -1 шт.
- ківі-2 шт.
- банан-1/2 шт.
- нектарын-1 шт.
- мюслі -1 шклянку
- ёгурт -1 шклянку
- апельсінавы сок - 1/3 шклянкі
- карычневы цукар - 2 ст. лыжкі
1. Размяшай ёгурт, карычневы цукар і апельсінавы сок. 2. Банан, яблык, ківі і нектарын дробна радзей. 3. Змяшай садавіна і Йогуртовый запраўку. 4. Перад падачай пасып салата мюслі.
Амлет з фасоллю і беконам
- спаржавая фасоля - 250 г
- бекон -150 г
- яйкі - 6 шт.
- сыр-75 г
- сметанковае масла -15 г
- соль і перац - па гусце
Спосаб падрыхтоўкі рэцэпту:
1. Адварыць фасолю на працягу 4-5 хвілін. Затым прамый яе пад халоднай вадой. Здымі лупіну. 2. Абсмажыць дробна нарэзаны бекон (пакуль ён не стане карычневым). Дастань яго і абсушыць на папяровых ручніках. 3. перамяшаную яйкі з 2/3 нацёртага сыру, пасаліць, паперчыць. 4. У патэльні растапі сметанковае масла. Пакладзі бекон і фасолю, вылі яйкі. Усё змяшаць. І рыхтуй на вельмі павольным агні (вярхушка павінна застацца вадкай). 5. Разагрэйце духоўку. На амлет выклаў пакінуты сыр і пастаў у духоўку. Як толькі вярхушка схопіцца, страва гатова.
Грушы ў сіропе
- грушы -1 кг
- вада -1л
- цукар -150 г
- мёд - 100 г
- лаўровы ліст - 3 шт.
- гваздзік - 2 шт.
- цэдра - з 1 цытрыны
1. У ваду пакладзі цукар, мёд, цвічку і лаўровы лист.2. Разрэж грушы напалову (асяродак ня даставай). 3. Пакладзі грушы ў сіроп і вары іх на павольным агні 15 хвілін. 4. Падаваць грушы лепш на наступны дзень.
хуткі тварожнік
- гатовы бісквіт - 100 г
- трысняговы цукар-50 г
- сметанковае масла-50 г
- сыр «Філадэльфія» -500 г
- цукар - 100 г
- ваніль (эсэнцыя) - 1ч. лыжка
- сліўкі для ўзбівання - 200 мл
1. Крошкі бісквіта злучы з трысняговым цукрам, дадай размякчанае сметанковае масла. Усё добра змяшаць. 2. Форму для тартоў заслаць пергаментнай паперай. На яе выклаў бісквітнай крошкі. Раўнамерна размеркаваць іх па дне. Пастаў форму ў халадзільнік. 3. перамяшаную «Філадэльфію» з цукрам і ваніллю. Затым дадай узбітыя сліўкі. 4. выкладзеце атрыманую крэм на бісквіт і раўнамерна размеркаваць яго з дапамогай нажа. 5. Пастаў торт у халадзільнік на 1 гадзіну.
Крэм-суп з брокалі
- сметанковае масла-2 арт. лыжкі
- вяршкі-1/2 шклянкі
- бульба-1 шт.
- мушкатовы арэх - па гусце
- курыны булён-6 шклянак
- соль, перац - па гусце
- брокалі-500 г
- лук-1 шт.
Спосаб падрыхтоўкі рэцэпту:
1. Падпаліце сметанковы алей і абсмажыць у ім здробнены лук (пакуль ён не стане мяккім). Дадай вычышчаны і нарэзаны бульбу. 2. Залі булён і давядзі да кіпення. Пакладзі брокалі і яшчэ раз давядзі усё да кіпення. 3. Калі бульба і брокалі стануць мяккімі, пералі суп у блендер і взбей яго да аднароднай масы. 4. У канцы дадай сліўкі. Суп падавай цёплым.