Каляднае ласунак Гэты рэцэпт падыдзе для ласуноў. Туррон, turrn (ісп.), Або torrone (італ.) - кандытарскі выраб, якое па традыцыі рыхтавалі з мёду, цукру, смажанага міндаля і іншых арэхаў. Рыхтавалі гэтыя прысмакі звычайна да Каляд. Аднак, традыцыі запазычылі іншыя краіны і рэцэпт туррон перавандраваў у розныя краіны Еўропы і нават Амерыкі. Падобныя прысмакі рыхтуюць і ў краінах Усходу. Туррон бываюць рознай цвёрдасці. З начыннем праліне - туррон цвёрдыя, з даданнем масла - туррон мяккія і гнуткія. Дадаюць у туррон шакалад, сухафрукты, цукаты, арэхі, лікёры. У нас у меню - шакаладны туррон з карамельных праліне. Спадзяюся, вы ўжо паспрабавалі прыгатаваць храбусткія карамель. Вы можаце пакінуць туррон без пакрыцця, можаце выкарыстоўваць шакалад або белую глазуру. У кулінарыі заўсёды ёсць месца для фантазіі.
інгрыдыенты:- Міндаль 300 г
- Цукар 50 г
- Шакалад малочны 250 г
- Цукаты 70 г
- Разынкі цёмны 70 г
- Журавіны сушаная 70 г
- Каньяк 50 мл
- Крок 1 Каб прыгатаваць туррон, трэба ўзяць гатовую начынне карамельную праліне (250 г), або прыгатаваць яе з міндаля і цукру (200г + 50г), малочны шакалад (ці плітку чорнага і плітку белага шакаладу), цукаты, разынкі, сушаную журавіны, міндаль (50 г).
- Крок 2 Цукаты (здрабніць), разынкі (запарыць) і сушаную журавіны заліць каньяком і пакінуць на стале.
- Крок 3 Падпаліць на вадзяной лазні шакалад. Не дапускайце тэмпературу плаўлення вышэй 38 ° С. Інакш шакалад можа згарнуцца.
- Крок 4 Прамыць, прасушыць міндаль (50г) злёгку абсмажыць.
- Крок 5 перамалоць арэхі не вельмі дробна ў блендере.
- Крок 6 Змяшаць сухую сумесь арэхаў і праліне (250г міндаля і 50г цукру).
- Крок 7 У сухую сумесь дадаць расплаўлены шакалад. Змяшаць да аднастайнасці.
- Крок 8 Да шакаладнай сумесі дадаць сапраўдныя ў каньяку сухафрукты і цукаты. Змяшаць.
- Крок 9 Гатовую масу выкласці ў сіліконавыя формы. Можна згарнуць у круглыя цыліндры. Пакінуць застываць масу ў халадзільніку на 3 гадзіны або на ноч.
- Крок 10 Фігуркі шакаладнага туррон можна пакінуць без пакрыцця.
- Крок 11 Можна пакрыць шакаладам, або какосавай габлюшкай. Ўпрыгожыць святочна. Падаваць да гарбаты ў свята, скласці ў скрынку і падарыць дзецям, сябрам.