- сквош, разрэзаны напалам і вычышчаны ад насення - 1 Штука
- зубчыка часныку, раздушыць - 2 штука
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- яйка - 1 Штука
- пшанічнай мукі - 1 Шклянка
- белай мукі - 1 Шклянка
- вады - 7 Шклянак
- солі - 1 Ст. лыжка
- кубік курынага булёна - 1 Штука
- піва - 1 Шклянка
- перетерты шалвеі - 1/3 чайнай лыжкі
- молатага чорнага перцу - 1/4 чайнай лыжкі
- халоднага несоленого сметанковага масла, дробна нарэзаць - 1/4 шклянкі
- цёртага сыру пармезан - 1/2 шклянкі
Нажом зрабіць некалькі надрэзаў у сквош. Рыхтаваць у мікрахвалевай печы на працягу 10 хвілін. Выкласці мякаць у міску. Дадаць часнык, 1/2 чайнай лыжкі солі, яйка і пшанічную муку. Дадаць трохі белай мукі і змешваць, пакуль не атрымаеце ліпкае цеста з кіраванай структурай. Выкласці цеста на пасыпаную мукой паверхню і скруціць у тонкія джгуты. Нарэжце цеста на клёцкі. Давесці ваду з 1 сталовай лыжкай солі да кіпення ў вялікім рондалі, дадаць клёцкі ў кіпячую ваду па адным, калі ўсе уздымуцца, зняць шумоўкай і пакласці ў вялікую міску, адкласці ў бок. Пакінуць у рондалі 1 1/2 шклянкі вады і паставіць зноў на агонь, дадаць булённы кубік, піва, шалфей, перац і давесці да кіпення, працягваць варыць, пакуль сумесь не паменшыцца прыкладна да паловы першапачатковага аб'ёму, каля 15 хвілін, паменшыце агонь да сярэдняга . Дадаць алей, па адным кубіку, неадкладна вярнуць клёцкі ў рондаль, выключыць агонь, і дадаць сыр Пармезан. Накрыйце рондаль і дазволіць пастаяць 10 хвілін перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 8