- Бялок яечны - 2 штука
- Цукровы пясок - 200 Грам
- Вада - 120 мілілітраў
Яечныя вавёркі ўзбіваем да кансістэнцыі моцнай пены. У маленькую рондальчык кладзём цукар, заліваем вадой. Ставім на маленькі агонь і варым да растварэння цукру. Як толькі цукар растворыцца, гарачым сіропам заліваем узбітыя вавёркі. Рондаль з атрыманай сумессю ставім на вадзяную лазню. Рыхтуем сумесь на вадзяной лазні прыкладна 10 хвілін, пры гэтым увесь час узбіваючы яе міксерам на павольнай хуткасці. У выніку, маса павінна быць падобнай на мяккае суфле. Атрыманую масу перакладаем ў спецыяльны кандытарскі мяшок (пры яго адсутнасці можна выкарыстоўваць звычайны поліэтыленавы пакет з дзірачкай). Бляху засцілалі кандытарскай паперай, выціскаць на яго безэ свабоднай формы. Ставім у духоўку, разагрэтую да 110 градусаў, і рыхтуем каля 1 гадзіны. Гатовыя безэ дастаем з духоўкі, даем пастаяць 10 хвілін - і яны гатовыя! Захоўваць безэ лепш у папяровай ўпакоўцы у сухім і прахалодным месцы. Гатова!
Колькасць порцый: 15