Цеста «Тапелец» Вельмі цікавае дражджавое цеста, якое трэба для добрага ўздыму ... ўтапіць у халоднай воде.Весь працэс ад пачатку замесу да канца займае не больш за 50 хвілін, што для дражджавога тэсту вельмі хутка. Увесь сакрэт заключаецца менавіта ў тым, што мы апускаем падыходнае цеста ў ваду. У вадзе цеста вельмі хутка падыходзіць менавіта па тым, што з яго не выходзіць вуглякіслы газ - вада з'яўляецца оболочкой.При звычайным закісанні частка газаў сыходзіць у паветра і працэс адбываецца даўжэй.
інгрыдыенты:- Маргарын 100 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Соль 0.5 ч. Л.
- Цукар 15 г
- Дрожджы свежыя 20 г
- Малако 250 мл
- Мука пшанічная 500 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі дражджавога тэсту «Тапелец» нам спатрэбіцца маргарын, яйка, мука, цукар, соль, дрожджы свежыя, малако.
- Крок 2 Дрожджы расцерці з цукрам.
- Крок 3 Павінна ўтварыцца аднастайная маса.
- Крок 4 Дадаць цёплае малако (каля 37 ° С) і 6 сталовых лыжак мукі.
- Крок 5 Старанна размяшаць.
- Крок 6 Паставіць у цёплае месца на 15-20 хвілін.
- Крок 7 Дадаць мяккае масла кавалачкамі, ўзбітае з соллю яйка.
- Крок 8 Ўмяшаць муку, пакінуўшы ад агульнай колькасці 50 г для наступнага домеса. Цеста павінна быць мяккім і злёгку ліпнуць да рук.
- Крок 9 Набраць у глыбокі посуд вельмі халодную ваду і апусціць у яе цеста.
- Крок 10 Праз 10 хвілін цеста ўсплыве. Чым лепш вымешаць цеста, тым хутчэй яно ўсплыве
- Крок 11 Дастаем цеста, змакае сурвэткай, домешиваем астатнюю муку. Даём тэсту адпачыць 15 хвілін у цёплым месцы. Цеста гатова да працы!