- Алей - 30 мілілітраў
- Бульба - 3 штукі
- Вада - 3 літраў
- Моркву - 2 штука
- Бараніна на костка - 1 Кілаграм
- Рэпчаты лук - 3 штукі
- пучок Пятрушкі - 1 Штука
- Рыс - 1/2 шклянкі
- Фасолю - 30 мілілітраў (кансервы або вараная)
- Часнок - 4 зубчыка
1. У першую чаргу трэба правільна выбраць бараніну. Мяса павінна быць маладым, нятлустым, без паху. Павінна быць белай костачка, без жаўцізны, прысутнічае лёгкі водар характэрны для гэтага мяса. 2. Бараніну прамываем, ад косткі адлучаецца мяса, затым наразаем невялікімі кавалачкамі і заліваем халоднай вадой. У ваду дадаць кроплю соку цытрыны і на паўгадзіны пакідаем. Зноў прамываем мяса, разам з костачкай складзём яго ў рондаль, заліваем халоднай вадой, даводзім да кіпення, здымаем пену і хвілін сорак пяць варым. 3. Пакуль булён варыцца, чысцім моркву і цыбулю, лук наразаем невялікімі кубікамі, а моркву саломкай. Прыгатуем пассировку: разаграваем расліннага алею, да празрыстасці спассируем цыбулю, дадаем моркву, і хвіліны чатыры тушым з закрытай вечкам, памешваць. 4. Бульба чысцім наразаем кубікамі прамываем. У гатовы булён кідаем бульбу. Як закіпіць памяншаем агонь і варым хвілін пяць. Прамываем рыс і дадаем у суп пасля таго як бульба закіпіць. Часнык і зеляніна здрабняем дадаем у пассировку і дадаем спецыі. Агонь выключаны. Усе інгрэдыенты павінны прапарыць. 5. Фасоль можна варыць або выкарыстаць кансерваваную. У цёплай вадзе, гадзін на шэсць замачыць фасолю, вадкасць зліць і варыць пакуль не закіпіць, працэдуру паўтарыць тры разы. Затым варыць пакуль не стане мяккай. Дадаем марынаваны горкі перац. 6. Дадаем фасолю, пассеровку, перац і солім. Трэба потым хвілін 10 на маленькім агні або ў духоўцы. Страва гатова.
Колькасць порцый: 6